苏泊尔电压力锅菜谱

 时间:2018-06-27 00:29:06 贡献者:蓝色天空adsl

导读:苏泊尔电压力锅菜谱 1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g), 大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片), 冰糖(25g),盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙 (30ml),

苏泊尔 电压力锅 菜谱 鸡鸭 宝宝食品 南瓜蔬菜泥图片
苏泊尔 电压力锅 菜谱 鸡鸭 宝宝食品 南瓜蔬菜泥图片

苏泊尔电压力锅菜谱 1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g), 大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片), 冰糖(25g),盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙 (30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切 大片, 蘑菇洗干净。

将所有用料放入电压力锅 内,定时 15—20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉 出锅。

2、红焖肉炖土豆 主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、 白糖 方法: 将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连 同配料一起放入锅内, 无需放水。

翻一下搅均 即可。

注:17 分钟-20 分钟左右。

放水不要超过 4/5。

注:25 分钟-30 分钟左右。

5、蒸地瓜 主料:地瓜 1 斤 配料:水 100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水, 盖上盖调 到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、 自动泄压。

6、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排 500g),大米(300g) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、 老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量 的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放 入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类, 大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食 用。

7、红烧鸡脖子3、番茄牛腩 主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜 (两根) 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大 料、葱、姜 制作过程: 首先把切好的牛腩放入锅内,不用 放水。

放入土豆、 胡萝卜及同配料, 翻匀即可。

35 分钟左右。

用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、 味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧 热,放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子 放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配 料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

8、西红柿鸡蛋汤4、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法: 首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒, 在锅底 放上生菜叶, 再把活鱼放上, 连同豆腐、 洋葱、 粉条一起放入锅中。

加盐 (少许) 料酒 (少许)主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键, 待水开后, 泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将 鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后, 放入配料,即可食用。

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9、大骨汤 主料:大骨壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法: 将骨棒用温热水洗净, 连同配料一起放 入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟 左右。

原汤原味,不腻、营养高。

10、天下第一鲜 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、 胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、 料酒、鸡精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大 枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一 起放入锅内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键 让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半斤或 1 斤) 少许鸡精。

, 出锅后放入胡萝卜丝、 葱丝、 香菜、古月面。

注:全过程 25-35 分钟,工作时间根据食物 多少而定。

11、油焖尖椒 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法: 将肉馅放入尖椒内包好, 将油倒入锅内 八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋, 放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即 可。

12、小鸡炖磨菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入 锅内, 无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右13、农家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆 角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅 均匀即可(加少许水千万不要放多)。

注:20 分钟左右根据量而定。

14、猪肉煲仔饭 主料: 生猪肉 300 克, 大米 500 克 (因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料 酒、姜、鸡精、白糖 方法: 将生猪肉切成小块, 猪肉放在阿迪锅中, 放入适量的调料品。

选择肉类, 大约 16 分钟。

开盖放入洗好的大米, 加入适量的水, 选择米 饭类,大约 145 分钟。

制作完毕后,即可排气 食用。

15、无水鸡 无水鸡就是不用放水, 但是要把所有的材 料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次 放好,并拌匀。

随后按煮鸡的位置,就可以了 (商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了 的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)- 2 -

苏泊尔电压力锅营养食谱 可乐焖猪蹄 原料及准备原料:可乐一听,猪蹄 两个,花生半斤,酱油、味精少许。

辅 料及准备压力锅. 1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐 等调味料一同放入高压锅内,再加一小 碗清水。

2、高压锅发出响声后,中火焖 15 分钟,即成。

秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐 中的糖浆比一般的食用糖来得更有风 味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄 肉酥骨烂。

凤梨苦瓜鸡 原料及准备鸡半只,凤梨 1 个辅料 及准备压力锅 盐少许,味精少许,苦 瓜 1 条,姜半块友情帖士 1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦 瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块 2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块 3)将以上所有东西都放入锅内, 加水至淹没材料为止 丝4)炖 20 分钟即可 蛤蜊排骨汤 有蛤蜊的鲜美又有排骨的香味原 料及准备排骨,蛤蜊辅料及准备姜丝, 料酒,制作过程 1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子 2)排骨洗净另加五碗水,放入姜3)开煮 15 分钟后加上盖子,大火 烧至排气,再小火烧 10 分钟 4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口 后加入酒,盐味精,即可。

玉米排骨汤 玉米香甜,排骨鲜美原料及准备排 骨玉米辅料及准备盐,味精,料酒制作 过程一排骨入沸水烫过去血水二玉米 洗净切块三放入高压锅加入料酒四排 气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可 猪尾骨花生汤 猪尾松软,味可口原料及准备花 生, 猪尾骨辅料及准备盐, 味精, 料酒, 两片姜片制作过程一洗净花生先用清 水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过- 3 -

二放入压力锅内,加入两片姜片,适量 酒,烧开三烧开后加入花生,继续煮 20 分钟四 20 分钟后开盖加盐两勺和味精 适量即可 清炖羊肉 清炖羊肉原料及准备羊肉 500 克辅 料及准备花椒,胡椒粉,香菜,酒制作 过程将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入 虑茶网内羊肉先用热水汤过再捞起老 姜去皮怕松,青菜切碎备用羊肉放入锅 内,放入花椒带,调料加盖后大火,等 排气后中火再烧 10 分钟煮好后浇上酒, 并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出 菜心排骨汤 清爽,不油不腻原料及准备菜心两 根,排骨 400 克辅料及准备盐,味精, 香菜制作过程 1.排骨洗净,用热水汤 过,去血水后捞起 2.菜心去皮切块 3. 将菜心排骨放入锅内加热 4.压力锅排 气后改为小火再加热 10 分钟,加入调 料放入香菜即可 红烧蹄磅 口原料及准备蹄磅 1 个辅料及准备葱 三根,蒜头四个,酱油半碗,酒 4 两, 胡椒适量制作过程 1 蹄磅用热水煮沸, 用 3 勺酱油使其上色 2 炸油烧热,使蹄 磅皮皱即可 3 先放入酱油,葱,蒜头和 蹄磅一起先煮 5 分钟,再放入适量水, 放入高压锅内合盖 4 待压力锅排气后, 用中火烧 20 分钟再用小火烧 10 分钟 当归鸭滋补,营养,味道鲜美 原料及准备鸭半只,当归三片辅料 及准备盐半勺 制作过程: 1.鸭洗净,跺块,放入锅内,加水 10 碗 2.放上当归,加热 3.开始排气后加微火 15 分钟 4.排气开盖,加入调料即可 酸菜鸭肉汤 鸭肉有酸菜的酸却又香嫩,滑嫩爽原料:及准备鸭半只,酸菜半斤, 辅料及准备生姜三片,盐半勺。

制作过程:- 4 -

1.酸菜洗净切片 2.鸭子洗净切块,氽汤去腥 3.把上面材料加八碗水和三片姜, 和盐一起放入高压锅内 4.加热排气后,转小火约 15 分钟 5.开锅即可 山竹鸽汤色泽金黄,肉汁滋补养颜 原料:准备瘦白鸽两只,猪腿 150 克辅料及准备玉竹,淮山各 50 克制作过程: 1 白鸽和猪腿放到滚水中洗净取出 2 取水 9 杯,把玉竹,淮山瘦白鸽, 猪腿放入高压锅内 3 用大火加热至排气,改为小火煮 15 分钟 参鸡汤 滋补,味道鲜美原料及准备子鸡一只, 糯米少许辅料及准备生参 1 棵,蒜头 5 个,红枣,栗子,盐,胡椒,味精制作过程 1)所有 东西先洗干净 2)糯米用清水浸泡 3)鸡 肚在没完全安拨开的情况下取出内脏, 洗干净 4)填入糯米,葱蒜,调料 5)将鸡放入高压锅中,放入生参,栗子,料酒, 胡椒,点火烧 6)待高压锅内排除气体的 时候再用中火烧 20 分钟即可. 酸菜鸭肉汤味道鲜美原料及准备酸菜 1/2 斤,鸭 1/2 只辅料及准备姜 3 片,盐 1 小匙制作过程 1)酸菜洗净切片。

2)鸭 洗净切块,氽汤去腥。

3)做法(1)、 (2)的材料加 8 碗水和姜片放入压力 锅,以武火加热排气后,转小火煮约 15 分钟。

4)熄火后,排气开盖,加盐调 味即可。

烧酒鸡鸡肉香好滑嫩,油而不腻原料及准备鸡腿 4 只或土鸡 1 只辅 料及准备米酒 1 瓶、当归 2 片、熟地 2 片、枸杞 1 大匙、桂皮 1 片制作过程 1) 鸡剁小块 2)将当归、熟地、枸杞及桂 皮、鸡块放入锅内,加水 1 大碗,加入 米酒,盖上锅盖。

3)用大米加热至压 力锅排气后,改为小火煮 15 分钟,关 火,焖 10 分钟,食用时可加少放盐调 味注:最好在压力锅不排气状态下烹 调,起营养保存效果。

益智鸡汤色泽金黄,味道鲜美,肉质滑嫩原料及准 备小土鸡 1 只(约 1 斤多重)辅料及准- 5 -

备桂圆肉 2 两,参须 2 两,红枣 10 粒, 盐 1 小匙制作过程 1.)红枣洗过,以刀 北略微拍裂,桂圆肉剥散 2.)鸡洗净去 内脏,放进压力锅内,加 6 至 8 碗水, 要盖信鸡身 3.)把红枣、桂圆及参须等 分置于鸡周围,以大火加热,待压力锅 排气时, 改用小火煮约 10 分钟 4.)排掉 压力,开盖加盐调味即可。

清淡小一半为准),入烘炉烘,烘好一面后, 将其反转烘另一面,如是重复两次,待 成品定型..总结关键在做饼的手势,如 开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工 多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种, 上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼 身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷 饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松 身。

蛋塔的做法原料及准备低筋面菜 蒜蓉蒸丝瓜原料及准备丝瓜.蒜蓉 辅料及准备炒锅友情帖士油烧热,把蒜 蓉爆香后加入盐,备用把丝瓜切好,排 放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉 铺在上面。

每个都铺均匀。

当水烧开后, 把瓜放进蒸 3 分钟后,取出淋上熟油即 可。

蒜蓉蒸丝瓜就做好了! 葱油饼如粉 270 克, 高筋面粉 30 克, 黄油 45 克, 片状马琪琳(黄油代替的)250 克,水 100 克左右友情帖士低筋面粉、高筋面 粉混合, 和成面团。

和好用保鲜膜包好, 放到冰箱里,等 30 分钟。

黄油压扁, 用保鲜膜包好,擀成薄薄的一层(大约 4mm)黄油也在冰箱 里放一会,为了使 面团和黄油温度相同可以很好的融合 到一起。

时间到了把面取出来擀成一大 张,黄油放在上面。

折叠,擀成一片反 复次步骤大约 4-5 次, 最后成这个样子, 能看出来中间有黄油吧。

卷成一个棍 子,用保鲜膜包好。

棍子放在冰箱里 30 分钟取出,切成几个小剂子。

小剂子压年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里 则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。

原料 及准备面粉.火腿蓉.葱碎友情帖士面 粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团, 擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩 上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起 成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往 盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的- 6 -

扁,正好铺满蛋塔托,这张有点曝光。

塔水我用鸡蛋、牛奶、糖水调出来的。

塔水倒入塔模,7 分就够了。

在烤箱里 烤 13 分钟。

一、东坡肉的做法(电压力锅食谱-无油无水无盐的 三无红烧肉)4、加上盖子,按下鸡/肉类键。

5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。

稍等 一会儿,放气开盖。

6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉 汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。

放到蒸锅蒸 20 分钟左 右即可出锅食用。

PS:我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。

如果用 炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不使汤汁煮干, 应该相应的加些水。

炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。

材料: 五花肉 747 克料酒 105 克老抽 30 克海鲜酱油 60 克冰糖 70 克小葱 50 克姜一小块 因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用 另加盐了. 二、春笋红烧肉的做法(电压力锅食谱)做法: 1、把肉用清洗冲洗下,切成 3cm 左右的块。

冷水下 锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。

捞出备用。

2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。

3、把焯过水的肉码到葱姜上面。

把料酒、老抽、海 鲜酱油冰糖混合淋到肉上。

- 7 -原料: 猪五花肉 500G 、 春笋 800G 、 一根、 姜 葱 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、老抽

20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ; 做法:(器具:电压力锅)步骤一:猪手洗净,去毛后放在开水中焯一下,出 沫后捞出用冷水洗净,晾一会(左上 1 图) 步骤二:葱切小段,姜切片,八角准备好,锅内倒 1.春笋剥皮洗净,切成滚刀块。

葱切小段,姜切片。

2.五花肉洗净去毛,切成方块。

3.肉、笋放入压力锅,加葱、姜、盐、糖、生抽、老 抽、料酒抓匀,后再加入植物油抓匀。

4.压力锅定在蹄筋档或定时 50 分钟。

5.盛碗即可。

步骤三:倒入洗净的猪手,大火翻炒,大概 3-4 分钟 后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许,继续 翻炒后倒入高压锅,按下炖肉的开关(左下图,右 下图) 步骤四:25 分钟后出锅啦~(如下图) 油,待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上 1 图)一碗笋烧肉,第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤 的,第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖一下,味 道也够鲜美。

五花肉出油会比较多,第二顿时要把 浮油撇去。

三、电压力锅红烧猪手的做法(电压力锅菜谱)- 8 -四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法(电压力锅菜谱)

主料:五花肉、鸡蛋、腐竹 辅料:盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、 八角、糖 步骤: 3、放入切好的肉块,翻炒至肉变色时加入老抽、生 抽充分上色4、 倒入电压力锅内, 加水(不用多加, 与肉平就行) 、 盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、糖, 1、把五花肉(我家瘦肉比较多,儿子们不吃肥肉) 带皮切 4CM 大小方块,葱、姜等调料备用; 按下开关就好了,简单方便。

5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋(用牙签扎些小孔, 2、锅烧热入八角姜片爆香 入味)放入炖好的肉中,放半小时就行了。

六、电压力锅红烩牛肉的做法(电压力锅菜谱)- 9 -

原料: - 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排, 一定会给剁一下 食材:牛肉(5 斤,我是一次炖了省事儿,红烩牛肉 面可用不了这么多),西红柿 1 个,洋葱 1 个,白 萝卜,面条 步骤: 1.将牛肉切成大小均匀的块,洗净后冷水煮(水中加 入花椒和姜片) 2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫 3.将冲净的肉块放入电压力锅, 将之前准备好的开水 倒入,与肉齐或者略微低于肉最佳 4.(注意:以下调料为 5 斤肉的调料,请根据个人口 味以及食材的多少适当调整)放入郫县辣酱 2 勺, 糖 2 勺,盐 2 勺,鸡精小半勺,桂皮 2 块,香叶 2 片,酱油适量(根据你家酱油的颜色和咸度) 花椒 10 粒 大料 2 粒 姜蒜适量 5.将西红柿和洋葱都切成大块放入,酱豆腐 1-2 块 6.盖上锅盖,通电,时间根据你家的电压力锅设置, 我家设置了 20 分钟 (以上为红烩牛肉) 7.将白萝卜洗净切片,放入冷水中待用 8.冷水将白萝卜放入,煮开后捞出放入冷水中待用 9.将面条放入刚才煮萝卜的水中,煮熟 10.2 片白萝卜码底,盛入面,浇牛肉汤+面汤,码白 萝卜片+牛肉,撒香菜沫,可撒白胡椒粉也可不撒, 完毕~ - 木耳一把事先泡开 - 姜片少许 - 红辣椒一点是点缀用的 调料: - 用了一点老抽一点盐一点鲍汁,没有了 做法: 抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟 我很懒但是又想给 ll 带饭,就会做这种不费事的菜 弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的,电的反正也 能自动断掉= = 我没有觉得高压锅不安全呀,我家一直会用,就水 量不要超过警戒线就好 电的比传统的更好用。

感觉也更安全 八、叉烧排骨的做法(电压力锅食谱)【叉烧排骨】做法: (1)排骨(最好选子排)稍微冲洗一下之后,用生 七、云耳鲜蒸排骨的做法(清蒸菜-电压力锅食谱) 粉捏一捏,洗干净血水。

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既可去腥又能让肉质更嫩滑些。

(2)入锅,加李锦记叉烧酱 2-3 大勺,料酒 1-2 勺。

(3)电高压锅选择肉类键。

全自动的锅,做完以上步骤就可以等吃了。

九、粉蒸牛肉的做法(电压力锅食谱)以上,吃时取出一些,用油在锅里反复翻炒成颗粒 状,红色,透明,辣中透酸。

直接吃或者配菜均可! 做这道粉蒸牛肉,我是直接在超市熟食部买的新鲜 的酢糊椒,即未经炒熟的,直接拌入牛肉中就可以 了。

用酢糊椒代替蒸肉粉蒸肉时,调料不需要太多,酢 糊椒蒸出的肉特别好味! 十、麻辣粉蒸肉的做法(电压力锅菜谱)材料:酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少许 做法: 1、牛肉切块,加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片 刻。

2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水,拌匀,要 让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢糊椒。

3、拌好后可以放置片刻更入味,也可以直接上锅, 旋转至豆类/腣筋档, 大约需要 45 分钟左右, 待压力 锅自然排气后,即可取出食用了。

原料: 五花肉 500 克 腐乳汁 3 大勺 郫县豆瓣 2 大勺 麻 辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量 调味料: 料酒 高汤 做法: 1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌 20 分钟, 豆瓣切碎 和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中~特别说明~ 酢糊椒,有的地方也叫酢海椒,是一种用糯米粉, 加水、红剁椒制成的家常配菜,湖北、湖南、四川 都有这种做法。

做好的酢糊椒装坛,存放室温 2 周- 11 -

2 静置 30 分钟放入电压力锅中,倒入少许高汤,加 压 15 分钟十一、黄豆炖排骨的做法(电压力锅菜谱)原料:土豆两只,洋葱一个,牛肉 6 两,咖喱块(我 用的是百梦多微辣,用了四块) 做法: 1) 牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口 锅里煮熟。

我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档, 用普通锅的话大约需要煮 1 个半小时左右 2) 牛肉煮好后,取出待用。

土豆去皮切块,洋葱 切丝。

3) 锅内放油,6 成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一 会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,再加入适量的咖 喱块盖上锅盖煮 30 分钟。

中间要不时的搅动,以免 咖喱沾到锅底。

4) 之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。

煮 10 分钟左右就可以出锅啦。

做盖浇饭也很好吃哦份量:1-2 人份量 原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比 例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1 匙 味精:少量 酱油:少量 做法: 1、排骨斩成 1.5 厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡 2 小时至豆皮自动脱落, 不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水, 加水 10 杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅 EPC450A 中; 6、选择自选压力 80Kpa,自选保压时间 25 分钟即 可。

十二、电压力锅版咖喱牛肉的做法(电压力锅菜谱) 材料: 猪肋排 400 克、芋头 400 克- 12 -十三、香芋排骨的做法(电压力锅菜谱)

调料: 料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法: 1. 将排骨洗干净,放入开水中焯 2 分钟取出冲洗干 净; 2. 加入料酒 1 茶匙、生抽 3 茶匙、盐、姜茸、蒜茸 和排骨一起腌制 10 分钟; 3. 将芋头削皮,挖成碗状; 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力 锅中; 5. 设置压力值为 30 千帕,保压值为 22 分钟即可。

十四、黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)十五、姜焖五花肉的做法(电压力锅菜谱)姜焖五花肉 材料: 五花肉 调料: 料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法: 1.五花肉切成小块, 放入开水中焯水 2 分钟取出冲洗 干净; 2.用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料 中腌制 15 分钟; 3.将姜、蒜切成茸待用; 黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱) 材料: 猪蹄 500 克,黄豆 100 克 调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯 2~3 分钟 再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油 3 茶 匙、姜 5 片、鸡精半茶匙、糖 1/5 茶匙放入电压力锅 中,3 杯水。

4、把压力设置为 80 千帕。

时间设置为 30 分钟,出 锅后放入葱花即可。

口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生 姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不 油,黄豆入口香浓。

糖醋猪肘子 材料:- 13 -4.把酱料同五花肉、 姜茸、 蒜茸一起放入电压力锅中, 设置压力值 40 千帕,保压值 20 分钟即可。

口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓十六、糖醋猪肘子的做法(电压力锅菜谱)

猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料: 姜 5 片、醋 100ml、糖 2 茶匙、酱油、盐、花椒少 许 做法: 1.将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱 料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 4.设置压力值 80 千帕,保压值 30 分钟即可。

口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、 肉质酥软。

十八、萝卜炖牛腩的做法(电压力锅菜谱)十七、红酒烩排骨的做法(电压力锅菜谱)萝卜炖牛腩 材料: 牛腩 1 斤、白萝卜 2 条 调料: 八角 2 粒、桂皮 1 小块、草果 1 只、生姜 3 片、蒜 2 瓣、生抽 5 茶匙、老抽 3 茶匙、盐 做法: 1、 将牛腩洗净、放入开水焯 2 分钟取出洗净; 2、 将牛腩切成 2cm 的小方块; 3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小 红酒烩排骨 材料: 猪肋排 1 斤 调料: 碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红 酒、生粉各少许 做法: 1、 将排骨洗干净, 放入开水中焯 3 分钟取出洗干净; 2、放入 1/5 茶匙黑椒碎、3 茶匙生抽、1 茶匙老抽、 生姜 1 片、 蒜瓣 1 片、 少许盐、 少许味精、 杯红酒、 1 冰糖少许(按个人口味)、1/3 茶匙生粉和排骨一起 搅拌均匀,腌制 10 分钟; 3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中, 加入半碗水; 4、将压力值设置成 30 千帕,保压时间设置成 22 分 钟即可。

块; 4、 将白萝卜放入开水中焯 5 分钟,取出,倒掉苦 水; 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; 6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等 一起放入电压力锅中,加两碗水; 8、 把压力值设置成 80 千帕,时间设置成 30 分钟 即可。

口感:味道清、润、甜。

牛腩的肉质软烂 浓厚而不 油腻 十九、香焖无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)- 14 -

香辣肘子 材料: 猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料: 干红辣椒 2 两、姜 5 片、糖 1/2 茶匙、酱油、盐、 花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2、 干辣椒去籽待用; 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱 料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 5、 设置压力值 80 千帕,保压值 30 分钟即可。

香焖无锡排骨 材料: 排骨 1 斤 调料: 绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白 糖。

做法: 1、 将排骨先斩成 3cm 小块,用食盐拌匀腌 10 小 时左右取出; 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯 1 分钟,取出洗 干净; 3、 将绍酒 1 茶匙、葱、姜,八角 1 小块、桂皮 1 小块、半碗生抽、3 茶匙老抽、糖 1 茶匙一起放入电 压力锅内; 4、 将压力设置为 30 千帕、保压时间设为 25 分钟 即可。

5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。

二十、香辣肘子的做法(电压力锅菜谱)- 15 -

 
 

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