让你欲罢不能的十大小吃街(上)

 时间:2016-04-11 15:29:32 贡献者:陶陶tlin

导读:让你欲罢不能的十大小吃街(上)(一)湖北武汉户部巷名字由来 从前,司门口为中央布政使司衙门在武昌府的办 事处。布政司主管钱粮户籍,民间称为“户部”。明 清年间,户部巷东为

让你欲罢不能的十大小吃街(上)
让你欲罢不能的十大小吃街(上)

让你欲罢不能的十大小吃街(上)(一)湖北武汉户部巷名字由来 从前,司门口为中央布政使司衙门在武昌府的办 事处。

布政司主管钱粮户籍,民间称为“户部”。

明 清年间,户部巷东为藩库,是布政司存放钱粮的金库 和粮库;户部巷西为武昌府的粮库所在地。

户部巷正 好位于两个库房中间,因而得名。

20 世纪 40 年代,肩挑小担沿街叫卖的谢氏面窝 在户部巷安家落户,因其品种多、味道美,享誉三镇。

解放初期,餐饮业进入合作化,谢氏面窝被国营餐馆 “收编”,名声渐渐沉寂。

20 世纪 70 年代, 有人在户部巷做早点养家糊口, 从而有了石婆婆热干面、陈氏红油牛肉面等众多名小 吃。

20 世纪 80 年代至 90 年代,中华路临江一带是 武汉多条公交车辆的起点站、终点站,客运轮渡码头 集中,搭乘轮渡过江上班的市民多,户部巷逐渐成为 这些上班族“过早”的聚集地。

1990 年,谢氏面窝

传人重操旧业,恢复传统的制作方法和经营方式,重 新在户部巷安家。

这是户部巷兴盛的起点。

从此,全市乃至散居在 外的老武汉,一有机会,隔江隔水也要来此“过早”, 一条长不过 150 米、宽不过 3 米的小巷,每天有千把 人光顾,终年生意兴隆。

2003 年,武昌区政府将其打造成汉味早点第一 巷,通过仿古改造,这里的建筑呈现现出一派明清风 格。

并在全街设立了一幅 19 米长、 3 米高的汉味早点 文化墙。

户部巷小吃已经成为汉味早点的代名词, 现有 “早 尝户部巷,夜吃吉庆街”之说。

户部巷作为地名,历史相当悠久,在明嘉靖年间 的《湖广图经志》里有一幅地图,上面清楚地标注着 这条狭窄的小巷,由此看来,这条小巷至少有 400 多 年的历史了;历史上的户部巷,知名度很高,巷子虽 小,名气却很响亮。

此巷东临负责管理户籍钱粮、民 事财政的藩署(直属京城的户部)而得名。

此巷古往 今来,因地理原因(紧靠码头),舟车络绎,人气鼎 沸。

小巷人家勤劳巧作。

汇江汉五粮、天下干鲜精烹 细调,以鲜、香、快、热之汉味小吃惠及熙攘人群, 名声鹊起,经久不衰。

作为“汉味小吃第一巷”这个品牌,已经有 6 个 年头。

2002 年,武昌区政府决定实施“早点、健康、 就业、防盗、互助”五大亲民工程,就选定了这条仅 147 米长,当时只有 3 米宽,就拥有 12 户小吃经营 户的巷子作为了“汉味早点一条街”打造试点,由政 府投资对原来破旧的小巷依户部巷明清古朴形制修 葺,化古老于新韵,楚风蔚然,特色溢彰、声名远播; 加上政府的关注、媒体舆论的引导和广大经营户的努 力,历经三次阶段性改造,目前已经成为全国闻名的具 有汉味小吃特色的知名品牌。

户部巷本部目前每天的接待人流量为 1 万人左 右,周末时可达 2.5 万,黄金周和大型节日每天可接 待 3 万人以上,如北京奥运火炬传递的当天,户部巷 本部一天就接待了近 4 万人。

户部巷已经成为了“汉味小吃”的代名词,成为 了汉味小吃的领军品牌,户部巷的经营模式和管理模 式已经成为饮食行业(特别是小吃行业) “教科书”, 形成了一张靓丽的武汉新名片。

(二)夫子庙小吃夫子庙小吃,雅称“秦淮八绝”。

南京夫子庙秦 淮风味小吃的历史悠久,有八十多个品种,素为中国

四大小吃群之一。

其中,七家店铺制作的八套点心尤 为好吃。

一九八七年九月,经过专家鉴定,南京秦淮 区风味小吃研究会命名这八套风味小吃为“秦淮八 绝”。

小吃还是正餐,点心而非果腹,原本就是一种闲 暇中的享受。

夫子庙的小吃特别诱人,"秦淮风采"演 绎出中华饮食文化的博大精深。

夫子庙的小吃,"色、 香、味、形、具"式式精湛,要模样有模样,要滋味有 滋味,更有一种让人感受诗一般遐思和联想的情趣, 让人馋涎欲滴。

金灿灿,黄澄澄,绿油油,白花花, 如大千世界,五彩缤纷;甜滋滋,咸味味,酸渍渍,辣 乎乎,似磊落人生,百味俱全。

荤素果菜,随心所欲, 春夏秋冬,各领风骚。

春天有荠菜烧饼、菜肉包子、 四喜元宵 。

夏天有千层油糕、开花馒头、刨凉粉 ; 秋天有蟹黄烧卖、萝卜丝饼、鸡鸭血汤;冬天则有五仁 馒头、水晶包子、豆腐脑。

老牌的淮扬风味有口皆碑: 有绵软味透、鲜嫩可口的干丝;咸甜适中、油而不腻的 包子;香气扑鼻、余味浓郁的黄桥烧饼,香辣扑鼻的豆 腐脑,人见人爱的的"什色点心",每笼十件、五个品 种,荤素兼备,甜咸宜人。

夫子庙的特色还在于灵活 生动的经营方式,不仅有青砖小瓦、粉墙坡屋,张灯 结彩的"老淮扬",鳞次栉比排列着的是香气四溢、现

做现吃的小吃摊,灯光下的动人笑靥,民歌式的招徕 吆喝,为沉浸在灯影浆声中的迷幻秦淮带来了温馨和 欢乐。

走进集秦淮小吃之大成的"晚晴楼",扑面而来的 有如催开"千树万树梨花开"的和煦春风。

清雅幽丽的 江南丝竹,描绘出风清月朗、小桥流水的水乡神韵。

一只只青瓷带盖荷盏端放在彩绘的瓷碟上,更使人感 受明清时期的茶馆风味。

也许是千百年来形成的习俗, 进餐自有一套进餐的程序。

入座伊始先泡茶,主随客 便,各取所需。

有的喜爱广东式的药膳,人参、枸杞、 红枣不一而足;但更多的偏爱清香扑鼻的"碧螺春",在 悠悠的丝竹声中神往太湖三山的青山碧浪、 闲云野鹤。

一边品茗,开胃的小吃先上了桌面:先是冰糖葫芦,一 串五个山楂,红艳艳的,山楂上面开了口,寓意"笑口 常开"。

(三)山东青岛中山路劈柴院劈柴院位于青岛市南区中山路商业圈, 是中山路、 北京路、河北路和天津路围合的街坊。

其实劈柴院有 个路名叫江宁路,德国占领青岛后,于 1902 年修建 了此路。

它是"卜"字形,东端连着中山路,北边连北京路, 西边通河北路。

"江宁"是南京的古称,这里也是青岛 最早的"南京路"。

江宁路的主街上多是酒馆、饭店,除有元惠堂、 李家饺子楼、张 家坛子肉,多数是一些不起眼儿的小饭铺、糖果 店、书场和游乐场。

北街则是卖熟肉的,有德州扒鸡、 福山烧鸡、南肚、酱肝等。

论小吃,这里的锅饼、炉 包、馄饨和豆腐脑最为有名,也最抢手。

市民们来逛 劈柴院,都是一边买着一边吃,一边吃着一边逛。

江宁路 10 号好似娱乐大院,有一家电影院叫大 光明,周围有永安、共乐几家茶社。

“戏法大王”王 鼎臣,外号“王傻子”在此演过,新凤霞在西 大森的演出空闲时,还独自跑来为“王傻子”帮 工。

还有相声演员马三立、评书演员 葛兆洪、山东快书演员高元钧、曲艺世家刘泰清 等等,也都曾在这里练过摊儿。

几个大院中,如 4 号院有旧书店、文具店、杂货 店,8 号院加 10 号院是娱乐场所。

到上世纪 40 年代馄饨、锅饼、炉包和豆腐脑等 名吃汇集劈柴院, 这里成为青岛最早的美食城。

江宁 路的主街上,两侧主要是饭店,其中有元惠堂、李家

饺子楼、增盛楼、天兴楼、协聚福、异美斋等家,其 中元惠堂最大,也最有名,除街上两层楼房外,在后 院楼上还有几个单间。

鲁菜分济南菜系、胶东菜系, 元惠堂是济南菜系的名店。

江宁路西段,以卖糖果及 花生、瓜子、栗子等炒货为主,多为前店后厂,零售 加批发,主街通往北京路一段主要是酒馆,门前则是 熟肉摊,经营猪头肉、酱肝、酱牛肉等,有的也是前 店后场,酒馆,主要卖散酒,店中一个大缸,红纸写 着斗大一个“酒家”,顾客买酒用 2 两或 4 两的“酒 提子”提出来。

只供应豆腐干,花生米酒肴,如需肉 食,需从门外的熟肉摊上买了送进来。

(四)陕西西安回民小吃街北广济街回民风味小吃街 这里是西安回民风味小吃比较集中的地方之一, 其中老马家甑糕王 (麻家什字东北角 205 号) 的甑糕 是西安著名小吃之一,许多人大老远跑到这里就为了 能吃上热呼呼刚出笼的老马家甑糕,即好吃又经济实 惠,加上老板热情周到的服务,白天到这里的食客络 绎不绝。

特色小吃:老马家甑糕王、刘家烧鸡、老铁家五 味腊牛羊肉、 凯丽思柿子饼大王、 老徐家黄桂柿子饼、 老刘家牛羊肉泡馍、老白家水盆羊肉、老刘家锅贴、 马家羊杂羔、老刘家粉蒸肉等 醇香诱人的羊肉泡馍,皮嫩汁浓的灌汤包子,透 油发亮的黄桂柿子饼,可口香甜的八宝稀饭,提起这 些享誉全国的西北小吃,别说外地朋友听了要慕名而 来,就是本地人也一定馋得想流口水呢! 回民饮食业中其中首屈一指的是西大街的大 麦市,那里的小吃品种繁多,口味地道。

信步走去, 马家腊牛肉、灌汤包子、羊肉泡、令人目不暇接,口 味大开。

大饱口福之后,还可体味西北重镇伊斯兰浓 郁的风土人情,定让您满心欢喜。

回民饮食讲究卫生,选料严格,技艺精湛祖辈相 传,待客殷勤热情周到,主要经营牛羊肉、糕点、甜 食和面点小吃。

牛羊肉有腊牛羊肉、牛羊肉泡馍、涮 羊肉、水盆羊肉等;面点小吃有肉饼、卤汁凉粉、灌 汤包子、糊辣汤、油茶、锅贴等;甜食有黄桂柿子饼、 江米豆沙凉糕、蜂蜜凉糕等几十种。

许多西安市民常 常举家专程到这里一饱口福。

(五)南宁中山路这条路在南宁,叫中山路。

在全国许多条同名的 路中,它以美食为自己"注册商标",在同质化日趋严 重的城市道路中,与南宁市民相依相偎。

南宁俗话说" 英雄难过美人关, 美女难过酸嘢摊"正应征了中山路的 美食繁多、美味的映象! 南宁的中山路是全国都很出名的小吃一条街。

历 史悠久,美食众多,是南宁人宵夜最喜欢去的地方, 也是到南宁旅游的朋友必去的地方。

从南宁传统的小 吃,芋头糕、圈筒粉、粉饺、油条、烧烤、田螺、海鲜、 酸野、水果、凉茶、鲜榨果汁、花生糊、芝麻糊、汤 圆、馄吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒,到武 汉的鸭脖、香港的钵仔糕、北京的炒板栗、云南的汽 锅鸡、台湾的大肠包小肠 、蚵仔煎 等应有尽有,美 味异常。

南宁中山路也被誉为南方"香港小吃街",自 从中国东盟博览会在南宁永远落户后,中国中央电视 台还在 2010 年在中山路拍摄纪录片,中山路,更是 荟萃了东盟十国的特色小吃。

同为中山路,在全国的同名"兄弟"中,南宁的这 条路无论从历史和规模来说,当属"小弟"。

《南宁市 志》里记载的中山路,是由朝阳环形立交桥(已爆破拆

除)至桃源路的这一段,全长不到 1000 米。

1952 年 修建路中立交桥时,才将原来的马草街、南门正街统 一命名为中山路。

这与全国最早的中山路--1928 年为 迎接孙中山的灵柩而修建的、全长近 13 公里的南京 中山路,整整晚了 20 多年。

有意思的是,全国乃至全区各大城市的中山路, 多是以城市的交通主干道著称,如桂林、北京、广州、 上海,上海的中山路几乎绕着城市转了一圈。

而南宁 的中山路,若以上述标尺来衡量,似乎难排上号。

但这丝毫不影响南宁中山路的"江湖地位"。

2007 年 12 月 29 日晚,记者在百度上键入"南宁中山路"、 "南宁民族大道"和"南宁朝阳路",搜索到三者的相关 网页分别约是 52 万篇、37 万篇和 17 万篇。

在南宁 市的市政道路布局中,民族大道是南宁最重要的交通 干道,朝阳路是商业的"黄金大道",但中山路的网络 人气却遥遥领先;再点击百度"中山路",除了南京中山 路之外,南宁市的中山路也表现不俗,它位于"全国其 它著名中山路"(共有 17 条)之列,上面标注:"(它)是全 国都很出名的小吃一条街。

历史悠久,美食众多,是 南宁人夜宵最喜欢去的地方,也是到南宁旅游的朋友 必去的一个地方"。

 
 

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