电压力锅菜谱大全(图文)

 时间:2018-06-29 15:39:48 贡献者:yykqz1984

导读:一、东坡肉的做法(电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉)材料:五花肉 747 克料酒 105 克老抽 30 克海鲜酱油 60 克冰糖 70 克小葱 50 克姜一小块做法:1、把肉用清洗冲洗下,切成 3cm 左

苏泊尔 电压力锅 菜谱 鸡鸭 宝宝食品 南瓜蔬菜泥图片
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一、东坡肉的做法(电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉)

材料:五花肉 747 克料酒 105 克老抽 30 克海鲜酱油 60 克冰糖 70 克小葱 50 克姜一小块做法:1、把肉用清洗冲洗下,切成 3cm 左右的块。

冷水下锅,加入几片姜和葱煮开,撇去浮沫。

捞出备用。

2、把小葱和姜片铺在电力压煲中。

3、把焯过水的肉码到葱姜上面。

把料酒、老抽、海鲜酱油冰糖混合淋到肉上。

4、加上盖子,按下鸡/肉类键。

5、大概十多分钟后压力煲响铃进入保温状态。

稍等一会儿,放气开盖。

6、这时的肉已经很香了.把肉取出放入碗中,撇去肉汤中的浮油,把汤汁浇到肉上。

放到蒸锅 蒸 20 分钟左右即可出锅食用。

PS:我是用电压力煲做的,这个锅不吃汤。

如果用炒锅的话,炖煮的时间要加长,为了不 使汤汁煮干,应该相应的加些水。

炖好的肉可以直接吃.但是蒸过的肉更鲜美哈。

因为放了足够的酱油已经有咸味儿了,所以就不用另加盐了.

食谱营养猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有 机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但 由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

来一块尝尝,不要怕肥哟,肥而不腻,瘦而不柴。

让你吃了忘不掉啊。

二、春笋红烧肉的做法(电压力锅食谱)

笋是低糖、低脂肪、多纤维的食物,可以吸附肉食里的油脂,并帮助胃肠消化。

春天皮肤容 易干燥,五花肉可以提供身体所需的油脂。

所以春天吃春笋烧肉,既可以吃到鲜香味道,可 以美肤,还不用过份担心体重增加。

原料: 猪五花肉 500G 、春笋 800G 、葱 一根、 姜 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、 老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml ; 做法:(器具:电压力锅)1.春笋剥皮洗净,切成滚刀块。

葱切小段,姜切片。

2.五花肉洗净去毛,切成方块。

3.肉、笋放入压力锅,加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀,后再加入植物油抓匀。

4.压力锅定在蹄筋档或定时 50 分钟。

5.盛碗即可。

一碗笋烧肉, 第一顿一定是把笋吃光会剩下肉和汤的, 第二顿把剩下的肉汤混着粗粉丝再炖 一下,味道也够鲜美。

五花肉出油会比较多,第二顿时要把浮油撇去。

春笋的选择与储藏:挑选: 1.颜色:黄白色的外皮,不要太深。

2.形状:身形细长顺溜的(但不能太细)。

3.手感:硬挺的是好笋。

如果捏上去手感潮湿发软,可能就是坏笋。

储藏: 1.吃笋要趁鲜,放几天可能会坏掉。

2.放在通风处,可用报纸包起。

如何剥笋(下图):1.一层层剥开外层皮,象剥玉米和茭白。

2.内层绿色的皮叶部分,如果特别嫩的可以留下食用,用刀削去硬质的皮和根。

3.剥至最内层黄白色的果肉就可食部分。

三、电压力锅红烧猪手的做法(电压力锅菜谱)步骤一:猪手洗净,去毛后放在开水中焯一下,出沫后捞出用冷水洗净,晾一会(左上 1 图) 步骤二:葱切小段,姜切片,八角准备好,锅内倒油,待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上 1 图)步骤三:倒入洗净的猪手,大火翻炒,大概 3-4 分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐 少许,继续翻炒后倒入高压锅,按下炖肉的开关(左下图,右下图) 步骤四:25 分钟后出锅啦~(如下图)

四、电压力锅红烧肉烧蛋的做法(电压力锅菜谱)主料:五花肉、鸡蛋、腐竹 辅料:盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、生抽、八角、糖

步骤:1、把五花肉(我家瘦肉比较多,儿子们不吃肥肉)带皮切 4CM 大小方块,葱、姜等调料 备用;

2、锅烧热入八角姜片爆香3、放入切好的肉块,翻炒至肉变色时加入老抽、生抽充分上色

4、倒入电压力锅内,加水(不用多加,与肉平就行)、盐、葱段、姜片、蒜粒、肉桂、老抽、 生抽、糖,按下开关就好了,简单方便。

5、将泡好的腐竹、煮熟的鸡蛋(用牙签扎些小孔,入味)放入炖好的肉中,放半小时就行 了。

六、电压力锅红烩牛肉的做法(电压力锅菜谱)食材:牛肉(5 斤,我是一次炖了省事儿,红烩牛肉面可用不了这么多),西红柿 1 个,洋 葱 1 个,白萝卜,面条 步骤: 1.将牛肉切成大小均匀的块,洗净后冷水煮(水中加入花椒和姜片) 2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫 3.将冲净的肉块放入电压力锅,将之前准备好的开水倒入,与肉齐或者略微低于肉最佳 4.(注意:以下调料为 5 斤肉的调料,请根据个人口味以及食材的多少适当调整)放入郫县 辣酱 2 勺,糖 2 勺,盐 2 勺,鸡精小半勺,桂皮 2 块,香叶 2 片,酱油适量(根据你家酱 油的颜色和咸度) 花椒 10 粒 大料 2 粒 姜蒜适量 5.将西红柿和洋葱都切成大块放入,酱豆腐 1-2 块 6.盖上锅盖,通电,时间根据你家的电压力锅设置,我家设置了 20 分钟 (以上为红烩牛肉)

7.将白萝卜洗净切片,放入冷水中待用 8.冷水将白萝卜放入,煮开后捞出放入冷水中待用 9.将面条放入刚才煮萝卜的水中,煮熟 10.2 片白萝卜码底,盛入面,浇牛肉汤+面汤,码白萝卜片+牛肉,撒香菜沫,可撒白胡椒 粉也可不撒,完毕~七、云耳鲜蒸排骨的做法(清蒸菜-电压力锅食谱)原料:- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排,一定会给剁一下 - 木耳一把事先泡开

- 姜片少许 - 红辣椒一点是点缀用的 调料: - 用了一点老抽一点盐一点鲍汁,没有了做法: 抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟 我很懒但是又想给 ll 带饭,就会做这种不费事的菜 弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的,电的反正也能自动断掉= = 我没有觉得高压锅不安全呀,我家一直会用,就水量不要超过警戒线就好 电的比传统的更好用。

感觉也更安全八、叉烧排骨的做法(电压力锅食谱)

【叉烧排骨】做法:(1)排骨(最好选子排)稍微冲洗一下之后,用生粉捏一捏,洗干净血水。

既可去腥又能让肉质更嫩滑些。

(2)入锅,加李锦记叉烧酱 2-3 大勺,料酒 1-2 勺。

(3)电高压锅选择肉类键。

全自动的锅,做完以上步骤就可以等吃了。

九、粉蒸牛肉的做法(电压力锅食谱)

材料:酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少许 做法: 1、牛肉切块,加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片刻。

2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水,拌匀,要让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢 糊椒。

3、拌好后可以放置片刻更入味,也可以直接上锅,旋转至豆类/腣筋档,大约需要 45 分钟 左右,待压力锅自然排气后,即可取出食用了。

~特别说明~ 酢糊椒,有的地方也叫酢海椒,是一种用糯米粉,加水、红剁椒制成的家常配菜,湖北、湖 南、四川都有这种做法。

做好的酢糊椒装坛,存放室温 2 周以上,吃时取出一些,用油在 锅里反复翻炒成颗粒状,红色,透明,辣中透酸。

直接吃或者配菜均可! 做这道粉蒸牛肉,我是直接在超市熟食部买的新鲜的酢糊椒,即未经炒熟的,直接拌入牛肉 中就可以了。

用酢糊椒代替蒸肉粉蒸肉时,调料不需要太多,酢糊椒蒸出的肉特别好味! 十、麻辣粉蒸肉的做法(电压力锅菜谱)

原料: 五花肉 500 克 腐乳汁 3 大勺 郫县豆瓣 2 大勺 麻辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量 调味料: 料酒 高汤

做法: 1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌 20 分钟,豆瓣切碎和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中 2 静置 30 分钟放入电压力锅中,倒入少许高汤,加压 15 分钟十一、黄豆炖排骨的做法(电压力锅菜谱)

份量:1-2 人份量 原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1 匙 味精:少量 酱油:少量 做法: 1、排骨斩成 1.5 厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡 2 小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水 10 杯,加盐调味,大火烧开去浮 沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅 EPC450A 中; 6、选择自选压力 80Kpa,自选保压时间 25 分钟即可。

十二、电压力锅版咖喱牛肉的做法(电压力锅菜谱)原料:土豆两只,洋葱一个,牛肉 6 两,咖喱块(我用的是百梦多微辣,用了四块) 做法: 1) 牛肉切块,放入锅中焯水,之后放入另外一口锅里煮熟。

我用的是电压力锅有自设的 牛肉这一档,用普通锅的话大约需要煮 1 个半小时左右 2) 牛肉煮好后,取出待用。

土豆去皮切块,洋葱切丝。

3) 锅内放油,6 成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会,之后加入刚才煮牛肉的清汤,再加 入适量的咖喱块盖上锅盖煮 30 分钟。

中间要不时的搅动,以免咖喱沾到锅底。

4) 之后把牛肉倒入,看汤如果少的话就再加点。

煮 10 分钟左右就可以出锅啦。

做盖浇饭 也很好吃哦十三、香芋排骨的做法(电压力锅菜谱)

材料: 猪肋排 400 克、芋头 400 克 调料: 料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法: 1. 将排骨洗干净,放入开水中焯 2 分钟取出冲洗干净; 2. 加入料酒 1 茶匙、生抽 3 茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制 10 分钟; 3. 将芋头削皮,挖成碗状; 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; 5. 设置压力值为 30 千帕,保压值为 22 分钟即可。

口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱 红,也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。

十四、黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱)

黄豆猪蹄的做法(电压力锅菜谱) 材料: 猪蹄 500 克,黄豆 100 克 调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯 2~3 分钟再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油 3 茶匙、姜 5 片、鸡精半茶匙、糖 1/5 茶匙 放入电压力锅中,3 杯水。

4、把压力设置为 80 千帕。

时间设置为 30 分钟,出锅后放入葱花即可。

口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻, 滑而不油,黄豆入口香浓。

营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白, 在烹饪过程中转化为明胶。

明胶特有的网状结构能有效改善肌肤 组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。

十五、姜焖五花肉的做法(电压力锅菜谱)

姜焖五花肉 材料: 五花肉 调料: 料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法: 1.五花肉切成小块,放入开水中焯水 2 分钟取出冲洗干净; 2.用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制 15 分钟; 3.将姜、蒜切成茸待用; 4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,设置压力值 40 千帕,保压值 20 分 钟即可。

口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓十六、糖醋猪肘子的做法(电压力锅菜谱)

糖醋猪肘子 材料: 猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料: 姜 5 片、醋 100ml、糖 2 茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1.将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2.将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 3.将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 4.设置压力值 80 千帕,保压值 30 分钟即可。

口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻十七、红酒烩排骨的做法(电压力锅菜谱)

红酒烩排骨 材料: 猪肋排 1 斤 调料: 碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法: 1、将排骨洗干净,放入开水中焯 3 分钟取出洗干净; 2、放入 1/5 茶匙黑椒碎、3 茶匙生抽、1 茶匙老抽、生姜 1 片、蒜瓣 1 片、少许盐、少许 味精、1 杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3 茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制 10 分钟; 3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; 4、将压力值设置成 30 千帕,保压时间设置成 22 分钟即可。

口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。

十八、萝卜炖牛腩的做法(电压力锅菜谱)

萝卜炖牛腩 材料: 牛腩 1 斤、白萝卜 2 条 调料: 八角 2 粒、桂皮 1 小块、草果 1 只、生姜 3 片、蒜 2 瓣、生抽 5 茶匙、老抽 3 茶匙、盐 做法: 1、 将牛腩洗净、放入开水焯 2 分钟取出洗净; 2、 将牛腩切成 2cm 的小方块; 3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 4、 将白萝卜放入开水中焯 5 分钟,取出,倒掉苦水; 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; 6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; 8、 把压力值设置成 80 千帕,时间设置成 30 分钟即可。

口感:味道清、润、甜。

牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 十九、香焖无锡排骨的做法(电压力锅菜谱)

香焖无锡排骨 材料: 排骨 1 斤 调料: 绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法: 1、 将排骨先斩成 3cm 小块,用食盐拌匀腌 10 小时左右取出; 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯 1 分钟,取出洗干净; 3、 将绍酒 1 茶匙、葱、姜,八角 1 小块、桂皮 1 小块、半碗生抽、3 茶匙老抽、糖 1 茶 匙一起放入电压力锅内; 4、 将压力设置为 30 千帕、保压时间设为 25 分钟即可。

5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。

二十、香辣肘子的做法(电压力锅菜谱)

香辣肘子 材料: 猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料: 干红辣椒 2 两、姜 5 片、糖 1/2 茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2、 干辣椒去籽待用; 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中; 5、 设置压力值 80 千帕,保压值 30 分钟即可。

口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻

 
 

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