小吃店营销策划

 时间:2019-03-19 00:08:34 贡献者:勇成网络

导读:小吃店营销策划篇一:小吃店项目策划书 小吃店项目策划书 篇二:开小吃店的经营策略 开小吃店的经营策略 如今小吃店的市场被很多人看好,因此小吃店加盟经营 的人也比比皆是。但是

云南米线风味小吃店营销策划书
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小吃店营销策划篇一:小吃店项目策划书 小吃店项目策划书 篇二:开小吃店的经营策略 开小吃店的经营策略 如今小吃店的市场被很多人看好,因此小吃店加盟经营 的人也比比皆是。

但是加盟之后怎么经营呢?这才是最重要 的。

下面我们就来看看经营小吃店有什么好方法,看看开小 吃店怎么经营才赚钱。

开店准备 开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、 消毒碗拒等。

资金有限者可以自己充当伙计,或叫父母、亲 戚帮忙。

记住,消毒柜是必备的设备,绝不能省。

厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电 冰箱)、炉灶、打荷台。

小件物品主要指小五金:不锈钢碗 盆、砧板、锅铲等。

顾客用的碗筷,到陶瓷品市场和专业店 去都可以。

如果餐馆定位较高,且以特色见长,可以定做和 特色相配的碗筷。

如果是排档式的小餐馆,为了尽量节约初 期投入,有的人会买二手货。

一些大酒店经常会更换碗筷, 这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆,货色仍然显得不错。

有的店主会事先和这些酒店联系好,只要花很低的价格就可

以买下。

店铺选址 只要人多的地点即可。

最好设在商业区、 大型市场附近、 电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。

客运站、码头 和大酒楼附近则不宜, 因这些地段店租高, 且人们来去匆匆、 腹中不饥,无意光顾小吃店。

两种地方是最好的选择:一是 公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。

选择 在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。

杭州的一 些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。

老餐 饮很在意中午生意能不能做好。

这样可以保证一天的良性运 行。

在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的 都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。

可以通 过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房 子,和房东谈。

还有一种方式是选择好大致地段后,直接找 上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。

这种方式虽然 比较累,但是效果比较好。

中国吃网餐饮加盟版块提醒:可 以利用店多隆市的效应。

不要以为店多的地方就不宜进入。

一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生 意反而比单枪匹马更容易做。

关键是在这么多的店之间,要 和别的店做出差异来。

转租店面要慎重!借转租的时候赚取 一部分转租费,这几乎是餐饮业内公开的秘密。

所以,初入 行的人在转租别人店面时一定要小心。

产品定位 小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上 是老少皆宜。

以开一家 300 平方米的特色饭店为例。

一种比 较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。

如果做的 是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的 完全正宗。

而目前省内交通便捷,采购方便,很多浙江各地 的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定 位,就可以确定店名和订制菜单了。

直接用特色主打菜或地 名来定店名,简单明了且效果明显。

店面装修布置 最基本要做到清洁光亮,窗明几净。

用大笔金钱装修店 面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与 否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。

只要小吃质量过 关,店面整洁美观,就不愁没生意。

小吃店比其他小店更应 该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这 个店够干净,值得再次捧场。

店里应摆设可以容纳 15 人的 桌椅,面积约在 30 平方米以上。

店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于 设计。

有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己 的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。

去年以来,出现了一些 高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境 胜人一筹。

小吃店就餐环境 让来客有宾至如归的感觉,一进门就觉暖意盈怀,神清 气爽。

经营餐饮,光是环境好还不够,服务必须跟得上,加 强服务培训,从经理到员工都要进行换位思考,自身放在顾 客的角度上看待出的问题,切实把顾客当成上帝。

提高常客 的忠诚度、巩固市场份额。

常用的手段有:常客优惠、以快 速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。

一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。

许多 顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求,他们希望能 长期从该饭店获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关 心他们、主动为他们提供高质量的服务。

产品价格品种 价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在 2~5 元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。

品种方面,不 可贪大求全, 只要又沙县小吃的普遍品种就可以了, 如馄饨、 拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。

价钱便宜,品种繁多固然很重 要,但是更关键的还是味道。

凡是与吃有关的行业,都注意 顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风 味。

小吃店经营 扩大规模招睐顾客,对于规模比较小的饭店来说经济状 况根本不允许,因此只能在小饭店的基础上进行有机调整,

必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目。

社会越发 展,市场越细分,饭店经营越应该专业化,立足于在有限的 资源中尽量经营出各自不同的风格、 品味、 气氛和文化特色。

对顾客要加强宣传饭店的功能特色,突出与其他饭店不一样 的地方。

要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破, 要表现出与众不同的差异性。

篇三:“魅力小吃店“营销策划书最终稿 “魅力小吃店”营销策划书 内容提要 美食小吃是生活中不可或缺的一部分,有滋有味的生活 来自于对美食的品味和享受。

魅力滋味是集麻辣烫、 酸辣粉、 微型奶茶店为一体的美食店,以南昌工程学院、江西外语外 贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为 主要服务对象,面向中低档消费群体,进行中小成本投资, 以特色美味、质优价廉为经营理念,提供麻辣类美食和饮料 等综合服务产品。

魅力滋味店以温馨舒适的风格,为顾客提供麻、辣、酸、 香、凉等各种优质美味,使顾客享受到美食文化,同时品味 优雅休闲的消费环境。

魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客,以安全卫生取 信顾客,以外卖方式方便顾客。

同时,本店通过与水果店合 作,直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃,

使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。

魅力滋味质 优价廉,以麻辣酸为特色,以香甜醇为品牌,制美味食品, 创优雅环境,立久远美誉。

目录 一 市 场 分析 ................................................ ................................................... ........................ - 2 行 业 分析 ................................................ ................................................... ....................... 2 竞 争 者 分析 ................................................ ................................................... ................... 2 消 费 者 分析 ................................................ ................................................... ................... - 2 二 市 场 战略 ................................................ ................................................... ........................ - 4 -

市场细分 ................................................ ................................................... ....................... 4 目 标 市场 ................................................ ................................................... ....................... 5 市 场 定位 ................................................ ................................................... ....................... - 5 三 市 场 策略 ................................................ ................................................... ........................ - 7 产 品 策略 ................................................ ................................................... ......................... 7 价 格 策略 ................................................ ................................................... ......................... 7 渠 道 策略 ................................................

................................................... ......................... 7 广 告 策略 ................................................ ................................................... ......................... - 8 四 项 目 预算 ................................................ ................................................... ........................ - 9 五 可 行 性 分析 ................................................ ................................................... .................. - 10 收 益 分析 ................................................ ................................................... ......................... 10 风 险 分析 ................................................ ................................................... ......................... - 10 六 项 目 团队 ................................................

................................................... ........................ - 12 七 实 施 方案 ................................................ ................................................... ........................ 12 附录 ................................................ ................................................... ........................................ - 13 - 团队 各 成 员 分 工 情况 ................................................ ................................................... ....... 13 调 查 设 计 原 始 问卷 ................................................ ................................................... ........... - 13 一 、市场分析 1.行业分析 (1)优势:①店址位于瑶湖高校园区,受众面广,消 费群庞大,价格适中。

味道独特。

②提供外卖服务,自行车送,高效快捷,成本低,效率

高。

③在学校周围,我们又是学生,能更好的了解学生的需 求,也能 更好的沟通形成固定客源。

④本店食品繁多, 可供顾客的选择空间大, 又不乏特色, 配餐速 度快,口感好,价格合理,服务周到。

并能根据消费群 体的不同 及季节差异,推出不同产品。

⑤麻辣烫的投资成本小,但收益大,投资回收期快。

(2)劣势:①目前蔬菜价格有所上涨,提高了成本 ②由于刚起步,铺面规模小,没有形成固定消费群。

③没有经验,还需进行学习。

④因为学校假期固定,寒暑假期间的客源会骤减,这将 是一个比 较难以解决的问题,给我们店的利润造成影响。

2.竞争者分析 (1)新入者威胁:外贸位于几所高校之间,具有很高 的赢利点,所以会存在很多潜在的竞争者。

(2)替代品威胁:饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部 分市场。

(3)行业内现有竞争者的竞争:外贸街已有三家麻辣

烫店,竞争压力大。

3.消费者分析 对于学生群体来讲,喜欢特色小吃是他们的一大特点, 据我们调查结果显示。

学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费 10-15 元的 占 50 %,10 元以下的占 元以上的占 16%。

在各种小吃中,顾客都希望品尝到口感好、味道美、价 格便宜的食品,在各种因素调查中她们注重的比重(价格, 环境,服务等) 17%,20-30 元以上的占 17%,30

 
 

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