补气血菜谱

 时间:2018-07-01 15:38:05 贡献者:wolong52771314

导读:山药排骨养颜汤(补气血) 材料 猪排骨 500 克.山药 1000 克.红枣 8 粒.党参 15 克.黄芪 20 克.姜 1 块.葱白 1 根.料酒 1 汤勺. 盐.鸡精少许 做法 1、排骨切小节洗净后用凉水泡 4 小时以上,其间換

补气血菜谱
补气血菜谱

山药排骨养颜汤(补气血) 材料 猪排骨 500 克.山药 1000 克.红枣 8 粒.党参 15 克.黄芪 20 克.姜 1 块.葱白 1 根.料酒 1 汤勺. 盐.鸡精少许 做法 1、排骨切小节洗净后用凉水泡 4 小时以上,其间換几次水.让血水充分泡出来,再焯水沥干 备用,党参.红枣.黄芪分别洗净备用。

2、 锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火 烧开倒入砂锅小火炖 40 分钟。

3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖 30 分钟加入少许盐.鸡精调味即可。

(这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香)滋补清润羊肉萝卜汤跟同事领学 材料 原料:羊腿肉,白萝卜,当归,黄芪,蜜枣,桂圆干 做法 1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫 10 分钟后沥干水份备用 2、白萝卜洗净后切块备用 3、锅中注入足够的冷水,然后将汆烫好的羊肉块,白萝卜块,及所有药材大火烧开后,小 火炖煮 40 分钟即可,出锅前根据个人口味调入食盐 小诀窍 1、羊肉具有温补的功效,对于冬天手脚冰凉的人尤为适合 2、当归黄芪这两味中药在药店或超市均可以购买的到 3、此汤对于男士也同样有补气壮身之功效

羊肉煲白萝卜材料 主料:羊肉(瘦)250 克,白萝卜 200 克, 调料:料酒 10 克,姜 5 克,盐 3 克,酱油 5 克,鸡精 1 克,胡椒粉 2 克 做法 1.将白萝卜去皮,切斧头形块; 2.将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌; 3.羊肉用滚水焯过,捞出备用; 4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂; 5.去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。

小诀窍健康提示: 本菜是冬令佳肴。

羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝 酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。

由于羊肉温而偏热,凡热 象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

现代营养学发现, 羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。

白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。

现代研究发现白萝卜含有丰富 的维生素 A、维生素 C、淀粉酶、氧化酶、锰。

近年来认为萝卜有抗癌作用。

另 外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。

亚硝胺是致癌物。

羊肉、 萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。

食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

女人补血调气色四食物女人补血调气色的四种食物 前言:女人补血很重要,尤其是经期后,很多女人往往会出现血虚,这时候可以 通过日常饮食来调气色、 补血防血虚。

小编在这里为大家推荐几种女人补血食物 和食谱。

1、牛奶 在著名的养生《寿亲养老新书》里有记载:牛奶最宜人,平补血脉、益心、长肌 肉、令人身体健康、面目光悦、志不急,故为子者常须供之,以为常食。

因此在

这个时候女性朋友可以通过多喝牛奶来达到补气血、滋养的功效。

2、胡萝卜 也许很多人都不知道其实胡萝卜也是补血的佳品,我国中医认为,胡萝卜无论是 生吃或者是煮熟了吃都有很好的补血作用。

而且一些因为积劳成疾、老幼体虚的 人群都适合吃胡萝卜补血。

除了具有补血的功效以外,胡萝卜还具有健胃行气消 食的作用,凡脾虚食停、气滞不畅,证见胸满脘、食欲不振以及久痢不愈者,可 做辅助食疗。

另外,现代医学指出,胡萝卜含有很高的维生素 B、C,同时又含有一种特别的营 养素-胡萝卜素, 胡萝卜素对补血极有益, 用胡萝卜煮汤, 是很好的补血汤饮。

>>> 为什么吃胡萝卜让人长寿? 3、黑豆 我国古时向来认为吃豆有益, 多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑,其实黑豆 也可以生血。

黑豆的吃法随各人喜好,如果是在产后,建议用黑豆煮乌骨鸡。

乌 骨鸡对女性养生很有帮助。

4、龙眼肉 这种补血的食物在民间可谓是非常的有名,一般家庭要补血它绝对是首选,它含 有非常丰富的铁质。

除此之外,它还含有大量丰富的维生素 A、b 及葡萄糖、蔗 糖等,对于健忘、心悸、神经衰弱之不眠症等都有很好的治疗作用。

健康提示: 贫血者最好不要喝茶, 多喝茶只会使贫血症状加重。

因为食物中的铁, 是以 3 价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。

经胃液的作用, 高价铁转变为低价铁, 才能被吸收。

可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸 收。

其次,牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,所以尽量不要和含铁 的食物一起食用。

五红补血养颜汤红芸豆,红小豆,红枣,红皮花生米,红糖 做法1. 红小豆和红芸豆用清水洗净,前一天晚上用温水浸泡 2 个小时 2.沥去水分,将红芸豆和红小豆放在一个保鲜袋中,放入冰箱冷冻室冷冻一 夜 3.砂锅里放入适量的清水 4.冻过一夜的红芸豆和红小豆放入砂锅里 5.盖好锅盖,开大火煮制约 20 分钟左右 6.至锅里的水开翻滚,加入 1 小碗冷清水 7.再盖好锅盖,开大火煮制约 20 分钟左右 8.重复 6、7 两个步骤,反复加水 3~4 次,直到锅里的豆子煮熟变软 9.红枣和红皮花生米用清水洗净 10.洗净的红枣和红皮花生米放入锅里 11.开大火继续煮制约 20 分钟左右

12.至花生米和红枣软熟,即可关火冬天该多吃的补气食物补气类食物有补益脾气、肺气、心气等的作用,宜于消除或改善气虚证。

这里主要介绍补益 脾气的食物。

补气类食物在使用时, 有时易致气机壅滞, 出现胸闷、 腹胀、 食欲不振等现象, 可适当配用行气类食物如橘皮,砂仁等同用。

红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平,归脾胃经。

作用:补脾胃、益气力、宽肠胃。

宜于脾 胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。

多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

香菇味甘、性平。

作用:益胃气,托痘疹。

宜于脾胃虚弱,食欲不振,倦怠乏力。

属于发物, 麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。

山药味甘、性平,归脾、肺、肾经。

作用:补气健脾,养阴益肺,补肾固精。

宜于脾气虚弱, 食少便溏,慢性泄泻。

湿盛和气滞胀满者忌食。

栗子味甘、性温,归脾、胃、肾经。

作用:补脾健胃,补肾强筋,活血止血。

宜于脾虚食少, 反胃,泻泄。

气滞腹胀者忌食。

红枣(大枣)味甘、性温,归脾、胃经。

作用:补益脾胃,养血安神。

宜于脾胃虚弱,食少便 稀,疲乏无力。

气滞、湿热和便秘者忌食。

鸡肉味甘、性温,归脾、胃经。

作用:补中益气,补精添髓。

宜于脾胃虚弱,疲乏,纳食不 香,慢性泄泻。

实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。

兔肉味甘、性凉。

作用:补中益气,凉血解毒。

宜于脾虚食少,血热便血,胃热呕吐反胃, 肠燥便秘。

虚寒、泄泻者忌食。

牛肉味甘、性平,归脾、胃经。

作用:补脾胃,益气血,强筋骨。

宜于脾胃虚弱,食少便稀, 中气下陷,慢性泄泻。

桂鱼味甘、性平,归脾、胃经。

作用:补脾胃,益气血。

宜于脾胃虚弱,食欲不振。

虚寒证、 寒湿证忌食。

泥鳅味甘、性平,归脾、肺经。

作用:补中益气,利水祛湿。

宜于中气不足、泄泻、脱肛。

粳米(大米、硬米)味甘、性平,归脾、胃经。

作用:补中益气,健脾和胃。

宜于中气不足, 倦怠乏力、食少便溏,脾胃不和,呕吐、泄泻。

糯米(江米)味甘、性温,归脾、胃、肺经。

作用,补中益气,补肺敛汗。

宜于脾虚腹泻,近 代用于慢性胃炎、消化性溃疡。

粘滞难化,食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者 忌食。

扁豆味甘、性微温,归脾、胃经。

作用,健脾化湿,清暑和中。

宜于脾虚湿盛,食少便稀, 暑湿吐泻。

气滞腹胀者忌食。

豇豆味甘、性平,归脾、肾经。

作用:健脾,补肾。

宜于脾胃虚弱,腹泻,呕吐。

气滞证和 便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、大肠经。

作用:补脾缓急,润肺止咳,润肠通便。

宜于脾胃虚 弱胃痛,津亏肠燥便秘,近代用于消化性溃疡。

湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌 食;不宜与葱、莴苣同食。

毛栗子烧鸡毛栗子,鸡,少许酱油,料酒,两小块生姜,盐,糖,葱花做法 1、锅烧热,放冷油少许,烧 7-8 成热时,放鸡块,煸炒至变色时放少许酱 油、料酒,拍两小块生姜进去,翻炒至均匀上色。

2、添水淹没鸡块,放毛栗子,略放点盐、糖。

3、大火烧开后,转小火。

汁变稠快收干时,撒上葱花即可出锅。

栗子闷鸡的做法 材料主料:肥母鸡 1 只,栗子仁 200 克 辅料:杏仁 10 克,红枣 5 枚、姜丝、葱段少许,核桃仁 20 克,料酒、味精、盐、芝麻酱、 白糖、猪油、香油、豆粉各适量。

做法 1.将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去皮,捞出沥干水,然后将杏仁、 核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分 脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。

2.用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣 待用。

3.鸡洗干净后剁成块,炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油 25 克,旺火烧至六 成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色, 放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,改用小火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗 子,再焖 15 分钟。

4.锅内放卤水在旺火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄 芡,加人八成熟猪油 50 克,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略 拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。

特点:色泽金黄,麻香爽口。

温馨提示: 此菜有温中益气、补精添髓的功效,适用于胃虚食少、气血津液不 足等症。

女性多吃黑豆能补血研究提示,黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达 36%-40%,相当于肉 类的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍;黑豆含有 18 种氨基酸,特别是人体必需的 8 种氨基 酸。

黑豆还含有 19 种油酸,其不饱和脂肪酸含量达 80%,吸收率高达 95%以上,除能满足人体 对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆 固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰 老。

特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰 老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达 4%,常食黑豆,可以提供食物中 粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

许多女性朋友有贫血,而补血的食物一般性温,所以很多人不太敢吃。

现在正值冬季,可以 放心地进行补血了。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰 老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达 4%,常食黑豆,可以提供食物中 粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

许多女性朋友有贫血,而补血的食物一般性温,所以很多人不太敢吃。

现在正值冬季,可以 放心地进行补血了。

可以帮你补气补血的菜谱煮花生米 菜系及功效:脾调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 关节炎食谱 煮花生米的做法: 1. 将花生米、牛筋用温水泡软; 2. 栗子去壳备用; 3. 将牛筋与栗 子仁、花生仁一同入锅; 4. 加适量清水煮至熟烂,加盐少许调味即可。

食物相克 花生仁 (生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

黑米粥 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 工艺:煮 黑米粥的制作材料: 主料: 黑米 30 克,粳米 70 克 辅料:枣(干)20 克,银耳(干)15 克,芝麻 10 克,大豆 15 克 黑米粥的 特色: 柔腻可口。

冬天到了,不补一补怎么能过冬呢?所以,在这个寒冷的季节里,补血 补气补肾的食品必然是我们关注的热点,也是我们为了自己的身体更好必然要吃的东西 黑米粥的做法: 1.黄豆用温水浸泡 1 小时, 换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约 1 小时后,加入黄豆、红枣 及洗净的芝麻,继续煮约 30 分钟即可。

黑米粥的制作要诀: 根据口味,可以在食用时加 入白糖。

海鲜面 菜系及功效: 精品主食 气血双补食谱 高血压(血压食品)食谱 甲状腺疾病食谱 工艺:煮 海鲜面的制作材料: 主料:小麦面粉 100 克 辅料:干贝 20 克,海带(鲜)20 克, 海藻 20 克, 调料:盐 5 克,大葱 10 克,植物油(油食品)30 克 海鲜面的做法: 1. 将海藻、干贝、海带洗净,切成小颗粒待用; 2. 将素油放入炒锅 内,待油热至六成热时,入葱末爆香; 3. 再加入海藻、干贝、海带炒匀; 4. 加入 300 亳升 清水用文火煮 25 分钟,加盐盛起待用; 5. 将面粉用清水和匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄 片,切成面条; 6. 在沸水 1000 毫升中,下入面条煮熟,捞起盛入碗内; 7. 加入海鲜盖在 面上即成。

食物相克 海藻:海藻不能与甘草同食。

蘑菇炒肉 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食 谱 工艺:炒 蘑菇炒肉的制作材料: 主料:口蘑 200 克,猪肉(瘦)200 克 辅料:辣椒(红、 尖)25 克,鸡蛋清 30 克 调料: 淀粉(玉米)10 克,大蒜(大蒜食品)(白皮)5 克,姜 5 克,盐 3 克, 植物油 25 克 蘑菇炒肉的特色: 味道鲜香,口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法: 1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制; 2. 红辣椒切 丁; 3. 蒜切成片; 4. 葱、姜切成丝; 5. 坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜, 放入肉片翻炒; 6. 加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿; 7. 加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出 锅。

食物相克 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

可乐焖鸡腿 菜系及功效: 鲁菜 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 工艺: 焖 可 乐焖鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿 300 克 辅料:生菜(花叶)35 克 调料:可乐 350 克,酱

油 15 克,盐 3 克,淀粉(玉米)5 克 可乐焖鸡腿的做法: 1. 鸡腿洗净,汆烫后再洗净; 2. 鸡腿放入过锅内,加可乐、酱 油、盐烧开; 3. 改小火煮 15 分钟,取出; 4. 鸡腿稍凉时,剁小块,放在垫有洗净的生菜 的盘内; 5. 另将剩余的汤汁,加淀粉水 8 克勾芡,淋在肉面上即可。

食物相克 鸡腿:鸡 腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同 食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

尖椒土豆片 菜系及功效: 家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺: 炒 尖椒土豆片的制作材料: 主料:土豆(黄皮)300 克 辅料:辣椒(青、尖)150 克 调料: 植物油 25 克,盐 3 克,酱油 10 克 尖椒土豆片的做法: 1. 尖椒洗净去籽切小片; 2. 土豆去皮洗净切成薄片; 3. 待锅烧 红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲抄拌一会; 4. 然后加入酱油,加入土豆片抄拌 3 分钟; 5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。

补血补气的十大食物 1、龙眼肉 龙眼肉即桂圆肉,龙眼含有维生素的 A、B,葡萄糖和蔗糖等,而且具丰富的铁质。

龙 眼汤,龙眼酒等食物,十分适合孕妇和产妇食用,是颇佳的补血食物! 2、桑葚干 桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每 100 克含铁 42.5 毫克,无愧于水 果中“补血果”的称号。

一般建议将桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以补血,还 可以美容,但孕妇慎用。

3、黑枣 干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣, 它们每 100 克含铁量在 3.7-3.9 毫克之间, 也算是补 血食物中的佳品,干枣中还含有丰富的维生素 C,维生素 C 是促进铁离子吸收的重要因子, 让机体对铁的吸收事半功倍。

但干枣含有丰富的膳食纤维,不利消化,所以每日不宜多食, 而且最好是煲汤、煮粥食用。

4、紫葡萄干 紫葡萄是很好的补血水果。

将葡萄晒制成干后,每 100 克含铁量在 9.1 毫克。

而且葡萄 在晒制过程中, 最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的营养含量远远高于果肉), 也有利于葡萄 干中一些稳定营养素的保留,如铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化物质等。

5、枸杞子 枸杞子具有增强造血功能、 减轻免疫抑制剂对造血系统的损害等功能, 从事幅射性工作

人员可常用枸杞子炖鸡吃。

如果是精血不足导致的贫血,可以服杞菊地黄丸。

6、南瓜 被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生 素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等,其中,钴是构成维生素 B12 的重要成分之一, 可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红 蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。

7、葡萄 葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和 过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕 妇面色红润,血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也行! 8、甘蔗 冬季水果中,相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰 等等, 其中以铁的含量最高, 每公斤可以高达九毫克, 位居水果之冠, 因而有了补血果之称。

不过,从中医的角度来看,甘蔗性寒,脾胃虚寒者应少食用。

9、红枣 红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。

中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血 液循环,而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓 造向功能,使脸色红润。

红枣和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容。

10、胡萝卜 胡萝卜俗称红萝卜,日本人称胡萝卜作人参。

胡萝卜含有丰富的β 胡萝卜素,这种营养 素对补血有极佳的益处, 平常可以多利用胡萝卜煮汤, 让餐后汤饮变成平时就可喝的补血汤 品!今天小编就为您准备了三种鱼汤专治气虚,调养身体最好了。

对于今天小编提供 的食疗方子,您大可以先试一试的哦,很有效果的呢。

下面介绍几款补气食疗菜谱: 1、山药鲫鱼汤 主料:鲫鱼 500 克

辅料:山药 50 克糯米 10 克 调料:花生油 35 克料酒 5 克大葱 10 克盐 8 克 烹饪方法: 1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿; 2. 把山药去皮,洗净,切成片; 3. 锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下; 4. 烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。

食谱营养 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降 低胆固醇的作用;山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、 维生素 C 等营养成分以及多种微量元素 2、木瓜鲫鱼汤 主料:鲫鱼 500 克木瓜 500 克 调料:盐 10 克料酒 15 克胡椒粉 2 克姜 5 克大葱 10 克味精 2 克 烹饪方法 1. 将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀; 2. 木瓜去皮、籽,切成片,洗净; 3. 锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出; 4. 锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜, 水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;

5. 去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。

制作提示本品需鸡汤约 750 克。

健康提示 1. 健脾开胃,利尿。

适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。

2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固 醇的作用 木瓜有健脾消食的作用。

木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体 对食用进行消化和吸收 3、咸菜鲫鱼 主料:鲫鱼 800 克 辅料:大白菜(青口)100 克腌芥菜头 50 克 调料:姜 10 克大葱 15 克花椒 2 克八角 5 克味精 2 克盐 2 克醋 10 克 烹饪方法 1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底; 2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼 2~3 条放在白菜上面; 3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面; 4.主料放好后加靠开水与主料平; 5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中(不能放盐 6. 然后放点醋和味精,上盖起火 15 分钟即可。

食谱营养 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降 低胆固醇的作用;大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较 高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,荔枝肉 原料:猪腿肉 300 克,鲜荔枝肉(净)100 克,2 个鸡蛋 的蛋清,水淀粉 25 克,白糖 60 克,白醋 30 克,食用红色素一滴,精盐、料酒各适量,植物油 1000 克(实耗 50 克) 。

制作:把猪腿肉切成 2 块,用刀背敲松后改刀成四 方小块(24 块) ,加入盐、食用红 色素少许,蛋清 ,水淀粉 15 克,拌匀备用。

把鲜荔枝肉一切两半; 烧热锅放入植物油, 待油烧至六七成热时,把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出,将锅中的油倒去, 加入料酒、水 100 克,白糖、白醋 、精盐,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鲜荔枝肉 翻匀, 淋上少许熟油,起锅装盘即可。

黑鱼片小炒材料黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋 1 个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料 酒,生粉做法 1.买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生 粉抓匀入冰箱冷藏腌制 10 分钟以上 2.胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段 3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用 4.利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻 炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软 5.加入青椒翻炒 1 分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉 水勾芡翻匀即可 材料原 料:羊肉 2.5 斤、鲫鱼 2 条(1 斤) 配 料:大蒜、葱、八角、姜、香菜 调 料:米酒、盐、味精做法

1、将羊肉斩成 2 厘米的方块,焯水三遍,冲洗干净。

2、锅中放油,入大蒜、葱、八角炒香,倒入羊肉煸炒至表皮出油。

加入盐、味精、米酒、 高汤大火烧开小火炖烂备用。

3、鲫鱼清洗干净,下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段,加水煮至汤浓变白,倒入羊肉煮 3 分钟,放入味精起锅撒上香菜即可。

特 点:鱼羊同煮,秋冬滋补菜肴,汤鲜味美

 
 

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