【精选文档】营养菜谱的做法大全集,多道美味菜谱的制作

 时间:2018-09-13 15:42:28 贡献者:meirong988

导读:营养菜谱的做法大全集,多道美味菜谱的制作营养菜谱的做法大全集 咕噜肉 食材: 去皮五花猪肉 500 克,熟鲜笋肉 150 克,鸡蛋液 30 克,辣椒 25 克,葱段 5 克,蒜泥 5 克,芝麻油各 5 克,

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营养菜谱的做法大全集,多道美味菜谱的制作营养菜谱的做法大全集 咕噜肉 食材: 去皮五花猪肉 500 克,熟鲜笋肉 150 克,鸡蛋液 30 克,辣椒 25 克,葱段 5 克,蒜泥 5 克,芝麻油各 5 克,精盐 1.5 克,汾酒 7.5 克,湿淀粉 40 克,干淀粉 75 克,花生油 750 克,番茄酱 做法: 1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约 15 分钟,加入鸡蛋液和湿淀 粉拌匀,在粘上干淀粉。

2、炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡, 随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2 梅干菜扣肉 食材: 五花肉,梅干菜,葱,姜,蒜,八角 做法: 1、五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮 20 分钟。

2、捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

3、锅入油,中火放入锅中煎。

4、煎至上色即可。

5、梅干菜用温水浸泡 10 分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6、切成厚薄适宜的片状。

7、皮朝下排在碗内。

8、均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸 40 分钟。

(小贴士:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好) 3 木须肉 食材: 猪肉 150 克,鸡蛋 2 个,黄瓜 50 克,木耳 5 克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、 淀粉各适量 做法: 1、将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打 均匀。

2、猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

3、黄瓜切斜片,木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

4、锅中放油,烧至 5 成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

6、锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

8、再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

9、出锅前,淋上点香油即可。

 
 

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