25道家常菜的做法菜谱

 时间:2018-06-29 23:15:08 贡献者:tj00011

导读:25 道家常菜的做法菜谱番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜,我也是从这个菜开始做起的, 现在应该说做得还不错, 起码比我的两个室友要做得好了 (呵呵, 小小骄傲一下,希望她

家庭使用菜谱大全25道家常菜做法详细图解
家庭使用菜谱大全25道家常菜做法详细图解

25 道家常菜的做法菜谱番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜,我也是从这个菜开始做起的, 现在应该说做得还不错, 起码比我的两个室友要做得好了 (呵呵, 小小骄傲一下,希望她们两个别扁我) ,这个菜应该有好几个做 法的,今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。

原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡 精(味精吃多了不好,所以我都用鸡精,又鲜又健康) 步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切) ,鸡蛋在碗中打 散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可 以;再加一点点盐) ,小葱切葱花,待用。

2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做 出来的菜会油汪汪的。

等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去, 倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐 盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒 子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎 么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种) , 炒几下,再加半勺糖,再炒几下。

到炒出红色的汁或者说番茄皮 快掉还没掉的时候加一点鸡精。

炒匀。

4、关火。

将葱花撒在上面就可以出锅啦! 注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太 少了后面可能就得加点水,不然会焦的。

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一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出 来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少 我妈教过我一些做菜时要注意的小细节,我想起来时就会在这里 写出来的。

这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。

首先,盐要大胆放。

我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出 来的菜总会没味道,自然就不好吃了。

后来被老妈说了一通,就 敢多放了,菜也好吃了很多。

反正这回要是放咸了,下回就少放 点呗,慢慢积累经验嘛。

不过盐吃太多不利于身体健康,所以, 如果你喜欢清淡的,那就最好啦。

其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。

有的姐妹可能不喜欢 吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的, 有了它们味道会好很多。

姜是个很好的东西。

做鱼或者炒肉之前, 可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再 加肉类,这样可以防止粘锅。

3.清炒四季豆 原料:四季豆(四个人一般是 1 斤左右) ,蒜一瓣,干辣椒两个 (可要可不要) ,盐,鸡精。

步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋 去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。

蒜敲扁剥 皮切碎。

2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放 四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

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3、大概 5、6 分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以 加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~ 我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。

四季豆可 以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道 都很好的。

但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有 毒的。

4.糖醋带豆 今天来贴一个宁波这边的菜,我室友教我的,嘻嘻。

菜名可以叫 糖醋带豆。

原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念 gang, 可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦) ,蒜一瓣, 酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要) 、鸡精。

步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的) 备用。

记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。

蒜敲扁切片备用。

2、热锅放油,一般多就够了。

油到七、八成热时加蒜,之后放 带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加 适量糖。

3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。

再加 点水,盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继 续焖。

5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了, 加鸡精,炒几下就可以出锅了。

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这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。

我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别 多,二来是带豆清炒味道也的确不好。

后来同学做了一回这样的 带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。

大家不妨试一下。

5.糖醋排骨 糖醋排骨啦~我特喜欢吃糖醋排骨,嘻嘻,下面这个糖醋排骨应 该几乎是最简单的做法了,因为我懒嘛。

原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒 步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。

到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。

要不时翻动排骨, 免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。

把姜挑掉。

锅里 留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后 放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。

4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。

完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤 2 里的原料一 起炒也会形成一定的粘稠度。

还是很好吃的。

以前在有些饭店里 吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃, 还是我自己做的好吃,哈哈 6.萝卜干(下稀饭的小菜) 知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。

宁波这边的人 如果有时间早上都要吃稀饭的,而萝卜干就是一种很好下稀饭的4

小菜了。

原料:萧山萝卜干、油、糖 步骤:1、将买来的萝卜干洗净,最好能用水泡一泡,因为萝卜 干是腌过的,很咸,所以原料里也没有准备盐哦~之后切碎备用 2、锅热过后加油,稍微多放点油,萝卜干比较吸油的。

到七、 八成热时,将切碎的萝卜干放入锅中,炒几下。

加糖,糖要加很 多,我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢,因为还 要去萝卜干的咸味哦。

3、继续翻炒,一边炒还一边煸,把萝卜干煸得越干越好,这样 大概五、 六分钟的样子吧, 看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。

直接出锅!鸡精都不用放。

这样的萝卜干可好吃了, 我今天早上还吃过呢, 昨晚炒的一大盆, 到今天早上已经没有了,嘻嘻。

就着饭也很好吃的。

7.醋熘土豆丝 原料:中等大小土豆两个(4-6 人量) ,尖椒两个(辣的那种,红、 绿各一个) ,蒜一瓣,盐, ,醋,鸡精 步骤:1、土豆和尖椒切丝,土豆丝可以用水泡着待用,因为在 空气中会变红的。

蒜去皮切碎。

2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜爆一爆,然后加土豆丝 炒,加盐,炒一分钟。

3、 再加尖椒丝炒, 如果喜欢吃粉一点 (看得懂么?我们这里 “脆” 的反义词,哈哈)的土豆丝就加些水炒,喜欢脆的就不要加水了。

4、炒了 4、5 分钟后加醋,醋的分量自己控制吧,喜欢吃醋的就5

多放点好啦,翻炒几下使“受醋”均匀,最后加点鸡精,炒几下 就出锅啦。

这样炒出来的土豆丝比较好看,绿的绿,红的红,黄的黄,很分 明的。

不过也可以用那种油辣椒来做,可以做得更辣,就是样子 不怎么好看。

8.炒花蚧 花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了,所以我们经常炒来吃,炒 法也很简单。

原料:花蚧 1 斤(3~4 人量) ,姜,蒜,葱,干辣椒,盐,料酒, 鸡精 步骤:1、锅热后放油,到七、八成热时加姜、蒜炒几下,然后 放入洗净的花蚧翻炒。

2、加一勺盐,再加点料酒,翻炒几下加干辣椒,花蚧的壳很快 就会打开。

3、稍加点水,盖上盖子焖一会,一分钟就够啦。

4、这时可以尝一尝汤的味道,不够闲的话还可以加点盐。

加鸡 精,炒均匀,加葱花,出锅! 特简单吧?不过加花蚧的时候油会溅出来,jms 要小心点哦 9.番茄鸡蛋面疙瘩汤 原料:两个番茄,一个鸡蛋,面粉,蒜、葱、盐,鸡精 步骤:1、和面:不是用手捏来捏去哦,哈哈,就是把面粉放在 大碗里,我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗,很大的。

一边 加水一边用筷子搅拌面粉,水慢慢加,别急。

一直到面粉成糊状,6

就是说比较稀啦,但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程 度,放一边待用。

2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。

3、一边汤锅加水煮,一边炒锅加油准备炒番茄。

油热后加一、 两瓣蒜,再加番茄丁翻炒,加点盐,直到炒到红汁出来为止。

不 要炒太熟了,不然番茄再到汤锅里就没形啦。

4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。

然后加面糊,我是 用筷子加面糊的,虽然比较稀还是能夹起来一些,夹一块放进锅 里,大小自己控制,我喜欢吃大点的面疙瘩。

一边加面糊一边还 要不时地搅拌一下锅里的东西哦,不然面可能会粘在锅底的。

5、面糊全加进去以后,可以把鸡蛋倒进去啦,让它凝固一下再 用筷子打散它。

加盐。

水再开了的时候加鸡精,搅拌,加葱花。

嘻嘻,好啦,简单吧?我特喜欢吃这个哦!你呢? 10.可乐鸡翅 今天来做鸡翅咯,这个做法好像论坛里有很多人都介绍过了,呵 呵。

原料:鸡中翅若干个,可乐,茴香,盐,鸡精,酱油,料酒,葱 段,姜,蒜。

步骤:1、鸡中翅正反都切几刀,方便入味。

放在一个大碗里, 加酱油、料酒腌一下,大概一个小时左右。

2、热锅多加点油,到七八成热时加姜蒜,火关小一点(以免鸡 翅掉皮) ,鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸,偶尔翻动一下。

3、至鸡翅正反面都金黄时,关小火,将锅里的油倒出。

加可乐,7

可乐的分量以盖过鸡翅为好。

加少许盐,茴香。

盖上锅盖,中火 伺候,哈哈。

4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段,可以出锅啦! 我家的锅盖是透明的,所以锅里的情况可以看清楚的。

不是透明 的话就经常打开看一下呗,哈哈。

这个鸡翅我自己感觉味道是很 好的。

大家试试看。

11.最简单的日本豆腐 原料:日本豆腐两包,小青菜若干棵,盐,鸡精 步骤:1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成 1cm 长的小 段待用。

小青菜洗净待用。

2、热锅加油,可以多放一点。

到七、八成热的时候把日本豆腐 放进去,小心溅出来的油哦! 3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐 全部平摊,在上面撒点细盐,让它煎会吧。

4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别 烫变色了。

烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也 可以吃的了) 。

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。

隔一段时间就翻隔面, 这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛。

6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了。

放在 小青菜的中央。

就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也 可以省去,改为在最后加点酱油。

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12.皮蛋瘦肉菜粥 不知道这个算不算菜谱呢?呵呵,不管它,贴了再说。

原料:大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜 步骤:1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。

一小碗的米就可以煮出供 3 人吃的粥了,自己控制分量哦。

皮蛋 先煮一煮,这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。

皮蛋、肉 切丁,姜蒜切丝,香菜也切碎。

2、锅里倒入水先煮,等水开了再放米,这样不会粘锅底。

同时 炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一 下就可以了,把血水什么的炒掉。

3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮 蛋丁,再煮一会,加适量盐。

4、熄火,放香菜,少量鸡精。

好啦,皮蛋瘦肉菜粥就出来啦! P.S:炒肉的那个步骤其实也可以不要,就是直接把生肉丁放在 粥里煮也可以,这样简单一点 13.凉拌茄丝。

原料:紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精 步骤:1、茄子洗净去蒂,放进锅里蒸。

我一般都放在电饭锅里 和饭一起蒸,这样饭好的时候茄子也就好啦。

2、将已经很软的茄子撕成细丝,细一点好哦,入味嘛。

加盐、 鸡精、酱油、香油,拌一拌就好啦~ 哈哈,是不是特简单?也可以加一点辣椒啊葱花啊之类的,根据9

自己口味加就行。

14.红烧对虾 原料:对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱 步骤:1、热锅加油,七、八成热时加姜蒜,然后将洗净的对虾 放入锅中。

小心油溅出来哦。

2、加盐和料酒,翻炒几下,虾身马上就红啦。

加一点点糖,用 来入味的哦。

然后加豆瓣酱,再翻炒几下。

3、因为虾很容易熟,所以炒两三分钟就差不多啦,加鸡精和葱 花就可以出锅了。

唔~好香哦~~可好吃了,不过可惜我爸妈喜欢吃白灼虾...... 15.蛋黄炒南瓜 终于又想出来一个,哈哈,这个菜也是老妈从饭店学我从老妈那 里学的,狂爱吃,和椒盐玉米一样,在我家的餐桌上从来没有剩 下过! 原料:南瓜(要粉粉的那种,不要太嫩的,直径 20cm 左右的可 以吃两顿) ,咸鸭蛋黄 3~5 个(我喜欢多放点,而且蛋黄选那种 油多点的红蛋黄好) 。

步骤:1、南瓜切片待用,尽量切薄一点哦,不容易熟的。

咸鸭 蛋黄捣碎,越碎越好,我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。

2、热锅加油,油稍微多一点,到 5、6 成热时加蛋黄炒一炒,炒 到蛋黄冒泡。

3、加南瓜片炒,加盐翻炒。

炒一会停一会炒一会停一会,要炒 挺久的,因为南瓜不容易熟。

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4、后面可以稍微放一点点水,免得炒焦了。

炒的过程当中可以 自己试试看熟了没有,因为具体多长时间我也不太记得了,就记 得挺久的。

5、加鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。

可能也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水,比较容易熟一点,但 是我试了一回好像没有不过的味道好。

这个菜我也已经挺长时间 没做了。

但是真的很喜欢吃。

16.木瓜西米牛奶 呵呵 推荐一个女士专用的汤吧 要不我光来乱顶一气也怪没劲 的 很简单的 美容 呵呵 ~~~~ 还能丰胸比买现成的木瓜牛奶营养多 了:) 原料:生木瓜\西米\牛奶 步骤:1)生木瓜可以根据自己的喜好 或者搅拌机搅碎 或者切小 块 2)煮西米并不停搅拌 直至煮到每个米粒还剩一个小白心儿 3)牛奶煮沸放入木瓜 根据自己的口味还可以放蜂蜜 4)把西米放进去就 OK 啦. 很容易的,女士们坚持一个月肯定有效滴~~~~~~~~~ 17.蛋炒饭 我们家的早饭一般都是我做的,有时间我就会做蛋炒饭,她们两 个都喜欢吃。

原料:冷饭,鸡蛋,葱花,油,盐,酱油,鸡精11

步骤:1、热锅加油,油量自己控制吧,多一点少一点都没有关 系的。

到油 7、8 成热时加饭,用铲子把冷饭压碎,炒一炒。

2、把鸡蛋直接打在饭上,马上又炒(这样鸡蛋就会粘在饭上啦) , 炒均匀,并加盐继续炒。

3、我一般喜欢加一点酱油,这样蛋炒饭的颜色会好看一点,味 道也会更好一点。

最后加鸡精和葱花,炒均匀就好啦~ 是不是很简单呢?相信你也做得好吃。

蛋炒饭也有很多种做法,大家会的话,也可以把自己的方法贴上 来共享哦~ 18.腰果炒芹菜 好多天没贴菜谱了,真是惭愧呀~今天就来贴个素菜吧。

原料:腰果若干(喜欢的话可以多放点,嘻嘻) ,芹菜(我觉得 西芹不好吃, 所以我家都是用本地芹菜的, 就是细细香香的那种) 步骤:1、锅里加油,同时放腰果(注意! ! !腰果一定要在加油 的时候就放进去,等油热了再放就完啦,马上焦掉) ,轻轻地炒, 直到腰果颜色变金黄为止。

将腰果沥干油分捞出备用。

锅里的油 不用倒,接着用。

2、加热油,等到 7、8 成热时加切好的芹菜炒,加盐,翻炒一会, 等芹菜变得特别绿时加腰果继续炒,不过接下来就不用炒很久 了,半分钟就好了。

3、加鸡精就 ok 啦~ 这个菜的特点就是卖相特别好,而且我也很喜欢吃腰果啦,哈哈 哈,所以过年的时候有客人来我妈都会做这个菜的。

希望大家喜12

欢 19.糖醋豇(jiang)豆 也有叫長豆﹑長豇豆的﹐我個人喜歡吃涼拌的。

做法如下﹕ 1﹑到菜場挑 選嫩一點的長豇豆﹐大概半斤左右﹐夠吃就行﹐要 注意嫩一 點 哦 ﹐ 翠 綠 色的 ﹐ 有光 澤 的 ﹐ 比 較飽滿 的的那 種﹐這 樣的豇豆口感較脆﹐而且經絡較少﹐適合于涼拌。

2﹑買回家后﹐逐棵撿選﹐去掉兩頭﹐斷為 4CM 左右長度﹐注意 哦 ﹐ 一定要用手 來 折 斷﹐ 用刀的 話﹐會 有一股金 屬 味 ﹐ 在折的 過 程中可以看 電視﹐ 也可以 聽 音 樂﹐ 不 過 一定要注意虫眼 ﹐ 豇 豆可以很容易長虫的。

3﹑折好后的豇豆洗淨﹐燒鍋開水﹐待水沸后將豇豆倒入﹐大概 三到五分 鐘﹐ 要注意 時間 不要太短也不要太 長﹐ 太短 則 豇豆 還 是生的 ﹐ 太 長則 豇豆已 經 不脆了 ﹐ 影 響 口感 ﹐隨 后 瀝 干置 涼 放 在碗里待用。

4 ﹑ 姜切末 ﹐ 干椒切小段用水浸一下 ( 注 ﹕ 用水浸的目的是防止 在油煸炒時容易變糊)﹐鍋燒干 ﹐倒入少許色拉油﹐將姜末和干 椒炸至金 黃﹐ 稍 涼 后淋入 裝 豇豆的碗里 ﹐ 然后放 適 量醋 ﹑醬 油 ﹑鹽﹑ 白糖 ﹑ 花椒粉 ﹑ 料酒及蒜茸 ( 用量按各自喜好 ) ﹐ 拌 勻 后 即可適用。

特點﹕麻辣酸微甜﹐豇豆爽口﹐下酒配飯皆可 20.蒜茸西兰花 原料:西兰花一个,大蒜,淀粉 步骤:1、西兰花洗净,分瓣,不用分得太小,分成一个个小伞13

一样就行,这样做出来会很好看。

大蒜 4 瓣,大点的,切碎,很 碎哦。

2、热锅加油,6、7 成热时加西兰花翻炒 3、炒 3 分钟后加蒜茸,继续翻炒 4、淀粉加水勾芡(别加太多水哦,少少就好) ,倒入锅中,加鸡 精并翻炒几下。

5、ok,出锅,可以摆个造型哦,摆半球啦之类的,自己发挥吧, 哈哈 其实这个菜可能可以算是属于粤菜的吧,我很喜欢吃。

21.土豆胡萝卜肉片焖饭 原料:土豆一个,胡萝卜两根,猪肉(爱放多少放多少吧) ,米 步骤:1、淘米洗净放进电饭煲,比平时放水稍微多一点; 2、土豆胡萝卜去皮切丁,猪肉切片(丁也可以啦,哈哈) 3、炒锅热后放油,先炒肉再放土豆和胡萝卜炒一炒,炒的过程 当然别忘了放酒啦、盐啦、一点酱油啦什么的,这些你应该都知 道的吧? 4、不用完全炒熟,因为还要放进电饭锅哦!炒到 6、7 成熟就可 以了, 这个时候电饭锅里的米水也开始沸腾了, 把东西都倒进去, 搅一搅,盖上继续让他煮吧 5、等到电饭煲自动跳到保温状态的时候,让他待几分钟再打开 就可以啦,香喷喷的咯~ 22.上汤白菜 原料:鸡蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高汤(超市有现成的,14

如果没有就用鸡精) 烧油然后滩一个鸡蛋 弄碎 (就跟炒蛋一样) 然后加水 煮一下 煮 的时候放入盐还有鸡精 煮到看到汤是白色(差不多半分钟就好 啦) 放入白菜心 因为白菜心很嫩,所以煮大约一分钟就可以了 捞出白菜和鸡蛋 留着汤 让入松花蛋/火腿肠 继续煮 然后勾芡(就是放淀粉进去) 然后 根据口味 可以适当放盐 如果觉得之前作鸡蛋的时候已经很多 盐了,就不用放了。

出锅放一点点鸡精。

把汁浇到白菜鸡蛋上 最好用个透明的盘子,很好看得 还很好吃 23.冬瓜排骨汤 我好像从来没在这里贴过汤吧?今天就贴一个,很普通的汤啦, 因为米桶 jj 的帖子里已经有很多广东汤了呢。

我这里都是家常 菜,所以就贴家常汤啦~ 原料:冬瓜,排骨 步骤:1、冬瓜切块或片,爱怎么切怎么切吧,我一般切得比较 大,因为我会煲一个小时以上的。

2、排骨洗净切好,飞水(就是放水煮到沸腾后几分钟,可以利 用煮的时候切冬瓜,充分利用时间嘛) 。

捞出再洗净。

3、排骨和冬瓜都放进沙锅,加水,多放点哦,因为要蒸发掉很 多的。

4、大火煮沸后转小火,然后就煲啊煲煲啊煲,一个或两个小时 都没所谓的。

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5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。

加点葱花吧,好看点。

这个汤简单吧?我每次周末都会煲汤,煲三个小时的那种,基本 不放盐, 鸡精更是不放, 所以冬瓜排骨汤一般是工作日的晚上做, 周末就做其他好喝的汤,上个周六做了莲藕红豆排骨汤,好好喝 呀。

不过不放盐跟鸡精的汤呢,浙江人一般都是不习惯的,应该 说除了广东人很少人会习惯喝这种汤,但是这种汤的确营养会更 好些哦(我自己觉得也很好喝呀) 24、香糟露带鱼 主料: 带鱼 调料: 精制油、香糟露(大卖场有售) ; 成本:6.00 做法: 1. 洗净带鱼,切成块状,吸干表面水分; 2. 热锅下油,待 8 成热,煎鱼,至金黄,装入有盖容器; 3. 将香糟露倒入至平鱼面,加盖,一小时后即可食用。

25、蚂蚁上树 准备时间:10 分钟 烹饪时间:10 分钟 用料: 粉丝 200g,猪肉馅 50 克,蒜茸 1 汤匙(15 克),高汤(或水)3 汤匙 (45 毫升),豆瓣酱 1 汤匙(15 克),香油 1/2 茶匙(3 毫升),油 1 汤匙 (15 毫升),姜末 2 茶匙(10 克),酱油 1 茶匙(5 毫升),白 砂糖 1 茶匙(5 克),葱花 1 汤匙(15 克), 做法: 1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫 2 分钟,至颜色变白并膨16

胀,捞出,沥干水分。

2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来 后放入猪肉馅拨散。

3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、 白砂糖。

最后加入粉丝煮至汤汁收干即可17

 
 

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