家庭常用煲汤食谱

 时间:2012-09-19 15:35:24 贡献者:水清云淡shui

导读:排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了) 、海带结(菜场有得买的,打了 个结的) ,姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置

秋季家庭食谱,秋季家庭养生食谱
秋季家庭食谱,秋季家庭养生食谱

排骨海带汤 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了) 、海带结(菜场有得买的,打了 个结的) ,姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲 20 分钟, 2、 放入洗干净的海带结 (偶还会加入一两片干红辣椒) 继续用中火煲 15 分钟左右。

加入盐、 味精等调味,淋入香油即成。

注意: 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类, 再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有 味。

金针鸡汤 用料:鸡半只、金针菇 3 两、盐 2 小匙、味精 1 小匙、酒 2 小匙,姜、香油少许 作法: (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇) ,葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲 10 分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

竹笋香菇汤 用料:香菇 25 克,竹笋 15 克,金针 110 克,清汤 300 克。

作法: 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮 15 分钟,再放香菇、金针煮 5 分钟。

放精盐,味 精即可。

这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

栗子莲藕汤 材料: 莲藕 750g,栗子 20 个 ,葡萄干 1/3 杯 (可有可无) 作法: 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切 0.5 公分的片状,藕节须切除。

栗子去壳、 去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲 40 分钟。

3、加入葡萄干,再煲 5 分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

猪舌西洋菜汤 材料:猪舌 1 条(约 600 克) 、西洋菜 500 克、无花果 4 个、陈皮 1 小片。

功效:清肝润肺 方法: 猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净, 无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净, 清水煲滚后放料煲滚 20 分钟,小火 2 小时。

调味即可。

 
 

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